養胃粥食譜大全

2023年12月27日發(作者：約法三章的意思)

養胃粥食譜大全

養胃粥

粳米100克，糯米100克，紅棗10枚，熟牛肚200克，牛肉湯1000毫升，蔥姜末少許，文火煮成粥，加少量麻油、味精后，供一日4—5餐食用。有養胃、健脾、補中益氣的功效。

益氣粥

薏米仁50克，糯米100克，紅棗7枚，蓮子20克，冰糖20克，加水100克煮成粥，與補血粥同食或交替食用。有補中益氣，健脾開胃之功效。

消導粥

粳米100克，蘿卜絲200克，豬瘦肉末50克，加水1000克煮成粥，食前0D山植片5～10片，溶解后食用。適用于胃切除后，吻合口欠通暢，或有部分腸粘連的病人。長期食用，有保護機體，預防發生殘胃癌的功能。

糯米麥粥

糯米500G小麥600G煮成稀粥,食時加白糖.補腸胃,強氣力,養心神,斂虛汗.

麥皮牛奶粥

麥皮100G,牛奶300G,砂糖100G,黃油5G,鹽適量.麥皮煮粥(線以水浸泡約半小時)將熟時加牛奶,再煮約10分鐘,加白糖,黃油,鹽煮至麥皮已爛. 益氣健胃,可治經常胃脘疼痛,腹脹,噯氣吐酸等癥.也是胃或十二指潰瘍者的食療飲食.

砂仁粥

原料：粳米100克，砂仁5克。

做法：先用粳米煮粥，砂仁研末入粥，再稍煮即成。

適宜于虛寒胃痛、脹滿、嘔吐等癥。

小米粥

原料：小米50克，紅糖適量。

做法：小米挑凈泥沙雜質，清水淘洗干凈，置鋁鍋加水適量，大火煮沸后改小火慢慢熬煮。

凡因體虛胃弱或產后虛損而引起的乏力、倦怠、飲食不振、產婦乳少等，皆可食用。

羊骨蔥姜粥

原料：羊骨1000克，粳米（或糯米）100克，細鹽少許，蔥白 2根，生姜5片。

做法：取新鮮羊骨，洗凈錘碎，加水煎湯，然后取湯代水，同米煮粥，待粥將成時加入細鹽、生姜、蔥白，稍煮二三沸，即可食用。

補腎氣，強筋骨，健脾胃。適宜于虛勞羸瘦、腎臟虛冷、腰脊轉動不利、腿膝無力、筋骨攣痛、脾胃虛弱、久瀉久痢，以及血小板減少性紫癜，再生不良性貧血等癥。

干姜粥

原料：干姜3克，高良姜5克，粳米100克。

做法：先煎干姜、高良姜取汁，去渣，再入粳米同煮成粥。

溫暖脾胃，散寒止痛。適宜于脾胃虛寒、心腹冷痛、嘔吐、呃逆，泛吐清水、腸嗚腹瀉等癥。

胡蘿卜粥

原料：胡蘿卜3個，白米50克。

做法：將胡蘿卜切成小碎塊與米同煮成粥。

寬中下氣，利隔健胃。適宜于胃腸消化功能較弱，食欲不佳的患者食用。

山藥桂圓三七粥

原料：生山藥100克，桂圓肉20克，炮姜炭6克，三七粉10克，紅糖適量。

做法：將桂圓、炮姜先煮30分鐘，去姜渣，入山藥粉、三七粉，慢火共煮成粥，酌加紅糖。

適宜于脾胃虛寒型便血患者食用。

山楂粥

原料：山楂40克（或鮮山植60克），粳米100克，砂糖10克。

做法：用山植入砂鍋煎取濃汁，去楂，加入粳米、砂糖煮粥。

健脾胃，消食積，散瘀血。適宜于食積停滯、內積不消、腹痛、便泌，婦女產后血瘀惡露不盡、月經過期不通、痛經，小兒乳食不消以及高血壓、冠心病、心絞痛、高血脂等癥。

茯苓粉粥

原料：茯苓細粉30克，粳米30克，紅棗7枚。

做法：先將粳米、紅棗加水適量煮粥，粥將成時，加入茯苓粉，用筷子攪勻煮沸，加少許白糖調味。

健脾滲濕，調中止瀉。每日1～2次，可作早晚餐食用。

黃芪山藥蓮子粥

原料：黃芪100克，山藥100克，蓮子肉（去心）100克。

做法：將上三味洗凈共煮粥。

健脾益胃止瀉。可作早晚餐服食。

牛肉粥

鮮牛肉50G加糯米100G砂鍋內煮成粥加姜蔥油鹽各少許,再煮2,3沸即可.補中益氣,滋養腸胃.不宜涼吃需趁熱食用.

羊肉粥

羊肉150-200G切丁, 粳米100G,蔥3枚,姜3片細鹽少許.砂鍋煮粥.趁熱服用,冬季為佳.益氣補虛,溫中暖下,壯胃健脾。適宜于虛寒型胃疼、中老年氣虛虧損、陰氣不足，惡寒怕冷，胃脘疼痛等癥。

鴨肉粥

具有滋陰養胃、利水消腫的功效。做時先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒（或者紹興黃酒）放入冰箱腌制兩個小時左右，然后用少量油炒鴨肉瀝去油，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥。熬好后，撒上少許蔥花即可。

桑椹粥

將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥，調入桑椹粒和桑椹汁。通便養胃、消暑清熱。

早晚養胃粥

原料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。

做法：蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。根據個人口味調味后早晚食用。養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

沙參米粥

原料：北沙參，粳米，冰糖，水

制法：每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度。或用新鮮北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥；若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細粉，每次用粉15克，調入粥內，同煮為稠粥。

分早晚二次溫熱服食。3～5天為一療程。具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。

蓮子百合糯米粥

原料：蓮子，百合，糯米，白糖

制法：蓮子、百合少許，洗凈后在水中泡20分鐘；糯米洗凈在鍋中煮開，置小火約10分鐘后，下泡好的蓮子和百合；將蓮子、百合、糯米煮至稠，放入適量的白糖即可食用。

山藥百合大棗粥

將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。每日2次服食。山藥具有補脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養胃、清熱潤燥的作用。

本粥特別適合胃病中醫辨證屬胃陰不足者，患者常表現為胃脘隱痛、饑不欲食、口乾咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細。

萊菔粥

萊菔子30克，粳米適量。先將萊菔子炒熟后，與粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此藥方消積除脹，腹脹明顯者可選用。

陳皮瘦肉粥

陳皮9克，烏賊魚骨12克，豬瘦肉50克，粳米適量。用陳皮、魚骨與米煮粥，煮熟后去陳皮和烏賊骨，加入瘦肉片再煮，食鹽少許調味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食療粥降逆止嘔，健脾順氣，腹脹者可首選此膳。

烏梅粥

烏梅20克，粳米100克，冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少許冰糖，再稍煮即可。每日1次，此方有收澀止血作用。

麻仁粥

芝麻、桃仁各20克，粳米80克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日1次，潤腸通便，大便干燥秘結者可用此粥。

芝麻粥

芝麻6克，粳米30克，蜂蜜適量。將芝麻炒香待米煮粥即將熟時加放，再加蜂蜜調勻即成。每日1次，此藥膳補血潤腸。

黃豆糙米南瓜粥

原料：黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。

做法：

1、黃豆洗凈并泡水3－4小時、糙米洗凈泡水約1小時。

2、南瓜去皮切小塊備用。

3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。

4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開。

5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

蔬菜牛肉粥

原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個，鹽--若干。

制法：

(1)準備牛肉精肉并磨碎。

(2)將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。

(3)將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味。

豆腐粥

原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

制法：

(1)將豆腐切成小塊。

(2)將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

(3)煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

雞蛋粥

原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干。

制法：

(1)將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。

(2)將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。

(3)煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調味。

蔬菜魚肉粥

原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗。

制法：

(1)將魚骨剔凈，魚肉燉熟搗碎。

(2)將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

(3)將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。

(4)煮至粘稠時放入醬油調味。

干酪粥

原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

制法：

(1)將干酪切碎。

(2)將米飯入鍋加適量水煮。

(3)煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關掉。

豌豆粥

原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干。

制法：

(1)將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。

(2)在米飯中加適量水用小鍋煮沸。

(3)之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

(4)加鹽調味。

胡桃粥

原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干。

制法：

(1)將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝去并搗碎。

(2)將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。

(3)將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。

(4)煮好后用鹽調味。

蘋果麥片粥

原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個。

制法：

(1)將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。

(2)將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

(3)煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

魚肉牛奶粥

原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干。

制法：

(1)將魚肉抬掇干凈，燉熟搗碎。

(2)將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調味。

芋頭粥

原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干。

制法：

(1)將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。

(2)將芋頭燉爛后搗碎并過濾。

(3)將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。

(4)煮至粘稠后加醬油調味。

土豆粥

原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干。

制法：

(1)將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。

(2)將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。

(3)將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

干酪面包粥

原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙。

制法：

(1)將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。

(2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。

胡蘿卜酸奶粥

原料：胡蘿卜--1/10個，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干。

制法：

(1)將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。

(2)用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。

(3)將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。

番茄粥

原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干。

制法：

(1)將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。

(2)將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。

(3)煮好后加入番茄，加鹽調味。

雞肉粥

原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干。

制法：(1)將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。

(2)將菠菜燉熟并切碎。

(3)米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

裙帶菜紅蛤粥

原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯。

制法：

(1)將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。

(2)將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。

(3)以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。

(4)煮好之后用鹽調味。

紅薯雞蛋粥

原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙。

制法：

(1)將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。

(2)將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。

(3)紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。

(4)粘稠時放入蛋黃，攪勻。

栗子粥

原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯。

制法：

(1)將栗子煮熟之后去皮，搗碎。

(2)海帶清湯煮沸后加栗子同煮。

栗子可強腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。

蔬菜粥

原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干。

制法：(1)大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。

(2)用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。

(3)將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味。

大醬粥

原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干。

制法：(1)將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。

(2)蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。

(3)煮好之后放大醬調味。

胡蘿卜粥

原料：準備胡蘿卜(紅蘿卜)適量。

制作：把胡蘿卜洗凈去除根須;放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛;取出晾涼搗爛成泥。如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。

特點：清香適口胡蘿卜味甘性平;有健脾助消化之功；并含有胡蘿卜素B族維生素;脂肪糖類其中含大量果膠；有收斂和吸附作用；患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動；對抑制消化不良；所引起的腹瀉非常合適。

脊肉粥

豬脊肉是指豬脊背上的精肉;古代人已作為藥用;其性味甘咸平;豬瘦肉含有豐富的蛋白質；并含有較多的碳水化合物鈣磷鐵等營養成分，可防止發生營養不良。

原料：豬脊肉100克粳米100克、食鹽香油川椒粉各少許。

制作：先將豬脊肉洗凈切成小塊;放鍋內用香油炒一下然后；加入粳米煮粥待粥將爛熟時，加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成。

特點：粥有肉香油等調味品，味道極好。此粥補益人體，常食可防止發生貧血。