花膠怎樣做

2024年1月9日發(作者：美好的瞬間)

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花膠怎樣做

花膠是一種十分常見的滋補佳品，花膠其中含有大量的蛋白質以及多種微量元素，是屬于一種低脂肪高蛋白的優質食物，經常食用花膠可以起到延緩衰老，美容養顏的功效，同時也可以補充身體能量，身體虛弱的人也可以食用，做法也很簡單，可以和紅棗一起燉煮。

花膠怎么做?

一、花膠的功效

花膠蛋白質含量極高，脂肪卻只有0.2%左右，是符合現代營養學價值的高蛋白、低脂肪的優質食材，口感滑而不黏，非常美味，又不容易長胖，是不是非常棒呢。同時，花膠還有益氣、補腎、滋陰、養顏的藥用價值。花膠既可以供身體虛弱的人群進行滋補，對身體各個部位都具有較好的滋補功效，也可供廣大愛美人士食用，堅持食用花膠可以為人體補充大量的優質蛋白質，可以讓皮膚白皙、氣色紅潤。

二、花膠的做法

花膠作為食材時，要想發揮出要用效果，一般是經過水發后再煲湯，這樣是最好的，不僅口味清潤，還能將藥用價值發揮好。下面小編就為大家介紹幾種既滋補又美味的花膠藥膳做法。

1、花膠紅棗湯

原料：花膠、紅棗、桂圓、冰糖

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做法：取花膠20克左右，開水泡發，切成小塊備用。紅棗、桂圓各5顆，紅棗去核，桂圓洗凈，冰糖根據個人口味添加。所有材料準備好后，放入燉盅或砂鍋內，加一碗水，然后隔水燉大概兩小時就可以了。

功效：補血益氣，尤其適宜貧血或孕產期女性食用。

2、牛奶燉花膠

原料：花膠、純牛奶、冰糖

做法：取花膠20克，開水泡發，切小塊。牛奶250毫升左右。先將花膠放入燉盅內，加適量水，隔水燉2小時左右，待花膠燉好后再倒入牛奶，稍燉幾分鐘后加入冰糖調味即成。特別注意的是，因為牛奶不耐高溫，切不可將牛奶和花膠同一時間下鍋燉，否則會損失牛奶的營養。

功效：滋陰潤肺，尤其適宜失眠多慮的人群食用。

花膠的藥膳做法就為大家提供以上兩種，實際上還有多種做法，除了只加少量其他食材的簡單甜湯外，還可以加入元貝、排骨等，做成材料豐富的咸湯，則會更加美味適口。總的來說，花膠是一種非常滋補又美味的食物，做法上也很簡單。花膠的功效很多，滋陰潤肺、美容養顏、益氣補腎，對人體是非常好的，如果想要健體美顏，就快快動手做起來吧。

花膠怎么做好吃

花膠排骨湯

食材：花膠、排骨、鹽、香菜。

做法：

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1、準備好上述食材;

2、將花膠切小，用溫水洗泡五分鐘;

3、起一鍋，下排骨焯水;

4、將花膠和涼水一起煮開;

5、下焯過水的排骨，大火煮開;

6、煮開后改中小火慢煲2個鐘頭以上;

7、下適量鹽調味，下香菜點綴后美美享受。

花膠怎么燉最好

煲湯是將食材與清水放進湯煲中直接加熱。做法簡便，這種直接加熱的方式，易使湯汁濃郁，食材久煮，味道和養分大部分都滲入湯汁里。

而燉湯則是采用隔水加熱法，把食材與清水放入燉盅，蓋上盅蓋，置于一大鍋內(鍋內的水量低于燉盅，以水沸時不溢進燉盅為宜)。

魚膠是補品，要求采用燉盅“隔水燉服”，其道理是：燉盅為專門用途而制作，密封性能好，加熱時盅內壓力高，既能縮短燉煮時間，更重要的是，不會使補品的氣味揮發、漏泄，降低藥效。補品講究慢火燉煮，才有利于有效成分的充分析出，提高藥效。

“隔水而燉”恰能避免明火直接燒煎，使熱度經水的傳導之后溫和化，更符合燉煮補品的要求。

因此，從嚴要求、高質量的角度，做魚膠要采用燉盅“隔水而燉”。