烏雞湯最營養的11種做法,湯水香濃綿滑,全家老少都愛吃!

2024年3月6日發(作者：又愛又恨)

烏雞湯最營養的11種做法，湯水香濃綿滑，全家老少都愛吃！　　可能很多人認為，做雞湯要單純點好，把雞肉放進水鍋里煮，就可以了，無非再加一些調料和鹽。殊不知，煮雞湯是很有講究的，如果一些步驟顛倒或者錯誤，往往煮成的雞湯淡而無味，且會流失一些營養元素,下面教你十一道美味烏雞湯。鞋鋪：LV6221716　　一、紅棗銀耳烏雞湯　　主料：烏雞400克干銀耳1朵紅棗6個　　輔料：蔥姜適量鹽適量胡椒粉適量料酒20毫升　　制作工藝：　　1、紅棗銀耳用清水浸泡，烏雞洗凈。把烏雞剁成小塊　　2、免火再煮鍋內膽加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗。再加入料酒　　3、放入烏雞肉。.大火煮開，撇去浮沫　　4、再放入洗凈撕成小塊的銀耳。繼續燉煮10分鐘　　5、關火后把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜至60分鐘。然后取出內膽放置火上加鹽，胡椒粉調味即好　　二、魚腥草烏雞湯　　主料：魚腥草20克烏雞半只蜜棗5枚　　輔料：鹽、味精各適量　　制作工藝：　　1、魚腥草洗凈，烏雞洗凈，斬件，蜜棗洗凈　　2、鍋中加水燒沸，下入雞塊汆去血水后，撈出　　3、將清水1000毫升放入鍋內，煮沸后加入以上所有用料，大火煲開后，改用小火煲2小時，加入鹽、味精調味即可　　三、當歸黨參烏雞湯　　主料：烏雞500g　　輔料：當歸8g薏米10g蓮子10g百合5g紅棗6顆枸杞10g黨參10g黃芪10g　　制作工藝：　　1、將薏米，百合，黨參，當歸泡在水里30分鐘備用;紅棗，蓮子，枸杞，洗凈備用　　2、飛水：將烏雞洗凈，斬件，放入適量水，大火煮開，去掉血水及漂浮物;然后瀝干備用　　3、在燉鍋中放入肉以及所有材料，大火煮開，轉小火燉，約2個小時　　四、板栗烏雞湯　　主料：烏雞300克板栗150克核桃仁50克西藍花少許　　輔料：鹽少許味精4克高湯適量　　制作工藝：　　1、將烏雞殺洗干凈，斬塊焯水;板栗去殼洗凈;核桃仁洗凈備用;西藍花洗凈掰朵　　2、炒鍋上火倒入高湯　　3、下入烏雞、板栗、核桃仁、西藍花，調入鹽、味精煲至熟即可　　五、銀耳烏雞湯　　主料：烏雞半只銀耳1朵已泡發枸杞適量　　輔料：豬油一匙鹽適量草果2個姜一塊，蔥1根

　　制作工藝：　　1、姜洗凈拍散，草果也拍散，蔥洗凈切段，煮鍋放半鍋水燒沸備用　　2、雞肉切成塊，炒鍋上火，放入豬油加熱　　3、然后放入草果爆香，放入姜塊爆香　　4、放入雞塊煸炒至水分干，倒入燒好的開水　　5、倒入砂鍋中，加入適量鹽，大火燒沸，小火慢燉　　6、銀耳去根蒂洗凈撕成小朵，把銀耳和枸杞放入砂鍋中燉，銀耳燉軟后撒出蔥花即可出鍋　　六、滋補養發烏雞湯　　主料：烏雞半只黑芝麻少許黑豆若干黑棗幾顆首烏一小塊　　制作工藝：　　1、先把烏雞處理干凈，燒開一鍋水，把雞放入焯一下去掉油污，撈起備用　　2、湯鍋內放水，將焯好的雞以及其他材料，另加兩片姜，全部放入水中，開火煮沸，轉小火煮2小時左右　　3、湯煮好后，加少許鹽調味即可關火　　七、枸杞牛肉烏雞湯　　主料：烏雞250克牛肉100克山藥20克枸杞15克　　輔料：鹽5克　　制作工藝：　　1、烏雞洗凈，斬件;牛肉洗凈，切片;山藥洗去浮塵;枸杞洗凈，浸泡　　2、鍋中注水，放入烏雞、花螺氽水，撈出　　3、將烏雞、山藥、牛肉、枸杞放入鍋中，加適量清水慢燉2小時　　4、加入鹽即可食用　　八、參麥黑棗烏雞湯　　主料：烏雞400克人參、麥冬各20克黑棗、枸杞各15克　　輔料：鹽5克雞精4克　　制作工藝：　　1、烏雞治凈，斬件，汆水;人參、麥冬洗凈，切片;黑棗洗凈，去核，浸泡;枸杞洗凈，浸泡　　2、鍋中注入適量清水，放入烏雞、人參、麥冬、黑棗、枸杞，蓋好蓋　　3、大火燒沸后以小火慢燉2小時　　4、調入鹽和雞精即可食用　　九、冬菇烏雞湯　　主料：烏雞1只干冬菇12個新鮮冬菇6個紅棗6個枸杞1小把生姜一小塊鹽適量　　制作工藝：　　1、將烏雞給清洗干凈，干冬菇用溫水泡發后吸干凈，生姜去皮切片，紅棗和枸杞用水洗一下　　2、往砂鍋中加入烏雞，再加入足夠量的清水，大火煮開后撇去浮沫　　3、放入姜片、泡發好的干冬菇、紅棗、枸杞，加蓋大火煮沸后，轉小火燉1小時　　4、趁燉雞湯的時候，將新鮮的冬菇給洗干凈，然后用小刀切出花紋

　　5、等烏雞湯燉了約1小時后，放入新鮮的冬菇，繼續燉1小時，最后加入適量的鹽調味即可　　十、花旗參烏雞湯　　主料：烏雞1只紅棗4粒枸杞子20粒左右花期參片十幾片參須幾條　　制作工藝：　　1、首先將主要材料的外表洗干凈，然后切去雞頭和雞屁股　　2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條，如果不喜歡的話，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好，然后放水，煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣　　3、烏雞斬成多塊，生姜一塊拍扁　　4、紅棗最后先去核再煲，把所有材料放進鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮1個半小時，放鹽調味　　十一、藥膳烏雞湯　　主料：母烏雞一只明參50克當歸20克黃芪50克黨參30克蓮子20克山藥50克百合30克苡仁50克紅棗30克枸杞10克　　制作工藝：　　1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時　　2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲　　3、前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時　　4、煲至軟爛后起鍋倒進湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時就軟爛了不過，煲湯最好用老母雞　　十二、孕婦吃烏雞的注意事項　　1、孕婦喝的烏雞湯切不可隨意加入補身體的藥材，孕婦可酌情在醫生指導下，請行藥補，切不可隨意大補。如果孕婦過多食用枸杞，則可能會引起胎動，嚴重的導致流產。如果是正常情況，一般不建議孕期多吃　　2、烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒　　3、適當服用是可以的，妊娠期關鍵不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果飛禽走獸 /干百合的做法大全家常推薦：冰糖銀耳百合燉雪梨+蓮子百合粥！●蓮子百合粥做法！功效：清心潤肺粥、補中益氣、清心安眠、止咳潤肺！主料：大米、糯米、小米、蓮子、百合輔料：枸杞小米:性味歸經，小米最為熟知的作用就是養胃，因此脾胃虛弱，經常腹瀉嘔吐的人非常適合食用百合：性平，歸心,肺。潤肺止咳、養陰消熱、清心安神；適宜體虛肺弱、慢性支氣管炎，肺氣腫、肺癌、放化療者蓮子：性平歸心、脾、胃經，蓮子最顯著的功效莫過于寧心安神，改善睡眠，也是老少皆宜的一款養生佳品。枸杞：性平味甘，歸肝腎經，有養陰補血、益精明目的功效。操作步驟：1、將大米、小米、蓮子、百合洗凈；2、把上面洗干凈的食材一起放入電壓力鍋中加入適量的水；3、插入電源按煮粥功能鍵40-50分鐘即可；

4、待煮好開鍋時就可以放入洗干凈的枸杞；5、這樣蓮子百合粥煮好了6、根據個人口味可以適當加些冰糖、也可以搭配銀耳、紅棗、桂圓等食材。●冰糖銀耳百合燉雪梨！功效：有滋陰潤肺、止咳化痰，排毒養氣的功效。主料：百合、銀耳、雪梨；輔料：冰糖、枸杞百合：百合性涼，有很高的藥用價值，以滋陰潤肺、解毒、理脾健胃而著稱，此外還有寧心安神、促進血液循環功效等；銀耳：銀耳素有“菌中之冠”的美稱，可以潤腸益胃，還含有天然特性膠質能潤膚、幫助祛除臉部黃褐斑、雀斑，銀耳粗纖維含量較高，是減肥的好食物。雪梨：雪梨有生津潤肺清燥、止咳化痰之、養血生肌的功效，操作步驟：1銀耳去跟撕成小塊，溫水泡半小時；百合洗干凈泡半小時；雪梨剔除核切成小塊待用；2將三種原料冷水下鍋，放入幾塊冰糖，大火燒開，改成小火慢燉30分鐘；3待鍋內稍微粘稠即可放入枸杞，5分鐘即可出鍋食用4根據個人口味喜好可以調節冰糖的量，還可以選擇加入蓮子、紅棗等調節口味。操作注意事項：1、銀耳百合難煮，最好提前泡，3-4小時皆可，這樣煮出來的湯較粘稠。2、枸杞不能過早放入湯中，容易爛掉，影響湯色。銀耳百合蓮子紅棗湯的功效與作用及做法分享！●銀耳百合蓮子紅棗湯的功效與作用1、預防高血壓銀耳百合蓮子紅棗湯對人類心血管有積極的作用，它含有的生物堿能凈化血液，防止血管老化，可以促進血液循環，而它們含有的微量元素鉀，則能促進人體內鈉鹽的代謝也能提高人類心臟功能，可以擴張血管防止血壓升高。2、滋補強壯身體銀耳百合蓮子紅棗湯對人類身體有明顯滋補功效，它不但能為人體補充豐富的植物蛋白和維生素，還能讓人體吸收豐富的氨基酸和礦物質，除此以外，從中醫的角度看，還能滋陰補腎補益氣血，能緩解人類體虛，也能提高肝腎功能，能讓人們的身體更強壯，更健康。3、清心安神銀耳百合蓮子紅棗湯還能清心安神，平時人們出現氣血虧虛或者體虛時就會出現，煩躁焦慮，以及失眠和心悸等多種不良癥狀，這時吃一些百合蓮子紅棗湯就能補養心肺清心除煩，能讓人體出現的不良癥狀盡快好轉。做為辦公室白領，工作壓力大，身體火氣也比較重，所以我會常燉銀耳百合蓮子紅棗湯來喝，感覺提神效果特別好，值得推薦。4、防癌抗癌百合中含有大量的生物堿，而蓮子中則含有一定數量的蓮心堿，紅棗中含有豐富的微量元素硒，這些物質都是天然抗癌成分，而這些食材放在一起做成銀耳百合蓮子紅棗湯，能讓人體吸收大量的抗癌物質，能清除人體內的致癌成分，也能防止細胞癌變，所以平時多吃銀耳百合蓮子紅棗湯能預防癌癥發生。5、滋養細嫩肌膚滋養細嫩肌膚，也是銀耳百合蓮子紅棗湯的重要功效，這種甜品中使用的紅棗能補益氣血，能讓人們的面色紅潤，而銀耳則是一種天然的菌類食材，它含有豐富的氨基酸和一些天然角質和多糖，這些物質能滋養細嫩肌膚，而且能修補受損的皮膚細胞，它們一起做成甜品能讓滋養細嫩肌膚的功效更加出色。

●銀耳百合蓮子紅棗湯做法！1.銀耳浸泡，撕成小塊備用2.蓮子浸泡一會，洗凈備用3.百合浸泡備用4.紅棗洗凈備用5.把材料都放進去，加入適量的水6.大火煮開7.放入電焐煲8.煮好后按自己的口味加冰糖銀耳5種最好吃的做法，每種都簡單美味，看看你喜歡吃哪種？做法1：銀耳蓮子羹準備食材如下：銀耳1朵，棗干1小把，蓮子1小把，枸杞10克，冰糖適量，水適量具體做法如下：銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時以上，紅棗刷洗干凈，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗干凈，后兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中，上汽后30分鐘，關火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽后10分鐘，關火，自然排氣后打開放入蓮子，再次上汽后10分鐘，關火，自然排氣，打開后放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可！做法2：銀耳粥準備食材如下：小米半碗，銀耳2朵，枸杞1小把，紅棗幾個，冰糖適量具體做法如下：銀耳泡發后去蒂掰成小朵，小米洗凈用清水浸泡1小時。枸杞用溫水洗凈，銀耳倒入鍋里加幾個紅棗，添加清水，大火煮開后，放小米再次煮開后，轉校火，熬至米爛，米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續煮到冰糖化開即可！做法3：木瓜銀耳湯準備食材如下：木瓜半個，銀耳50克，冰糖適具體做法如下：銀耳用水泡發一小時，沖洗干凈后，摘成小碎片放入高壓鍋，木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤，切成小塊，放入高壓鍋，高壓鍋中倒入沒過食材的水，加入冰糖，蓋上蓋子，大火上汽后，轉小火壓30分鐘即可!做法4：涼拌銀耳準備食材如下：銀耳50克,紫甘藍適量,食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，香油1湯匙，白糖少許，白醋1湯匙，蘑菇精適量具體做法如下：水發銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗干凈后過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調理盆，將紫甘藍小葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入姜絲，一同放入調理盆，撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用！做法5：紫薯銀耳湯準備食材如下：紫薯1個，銀耳1朵，冰糖適量具體做法如下：將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來，紫薯去皮切小丁，銀耳泡發好后，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片，將銀耳放入湯煲內，加水，煮開后轉小火燉煮1小時水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉銀耳也不會爛的，小時后，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可！好啦，朋友們！銀耳的吃法這么多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你現在沒有時間去嘗試，也可以先收藏起來，以后試試看哦！我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！百合這幾種做法，清淡美味，營養又健康，好吃極了！

做法1：西芹炒百合準備食材如下：西芹350克，百合2個，胡蘿卜幾片，辣椒絲適量，食鹽1茶匙，水淀粉適量具體做法如下：將西芹去掉老絲之后，清洗干凈然后切成小菱形塊，再將清洗干凈的百合切去根部，分成小塊，根西芹放在一起，然后起鍋加水煮沸，加入1小勺食油，再將西芹百合倒入鍋中焯水至斷生后撈出，然后過涼水，再瀝干水分備用！接著起鍋加油燒熱，將辣椒絲放入鍋中，小火炒香，再倒入西芹百合和胡蘿卜，加入1茶匙食鹽，大火翻炒均勻，再淋入少許水淀粉勾薄芡，再翻炒均勻，加入少許明油，即可出鍋裝盤！做法2：銀耳百合湯準備食材如下：銀耳1朵，百合2個，枸杞1抓，冰糖適量具體做法如下：將銀耳提前用水泡發，將百合去根后分成小塊，清洗干凈備用，等銀耳泡發之后，去掉根部，再切成小塊，然后起鍋，將銀耳放入鍋中，再加入大量的清水，根據口味加入冰糖，加入1抓枸杞，蓋上鍋蓋大火煮沸，煮沸后再煮15分鐘，然后放入百合，再煮15分鐘即可！做法3：黑木耳炒百合準備食材如下：黑木耳50克，百合3個，青紅椒塊適量，蔥段適量，食鹽1茶匙，水淀粉少許具體做法如下：黑木耳提前泡發，清洗干凈后切成小塊備用，百合切去根部，再分成小塊，跟黑木耳放在一起，接著起鍋加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，然后將木耳和百合放入鍋中焯水，然后撈出控干水分備用，再起鍋加油燒熱，下青紅椒塊，小火炒幾下，然后把木耳百合放入鍋中，加入1茶匙食鹽，放入蔥段，大火翻炒均勻，再加入少許水淀粉勾薄芡即可出鍋！做法4：秋葵土豆炒百合準備食材如下：秋葵5根，百合2個，小土豆1個，紅辣椒1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙具體做法如下：將小土豆去皮后，切成小塊泡水里備用，百合去根后掰開備用，秋葵切成小塊備用，紅椒切小塊！接著起鍋加入大量的清水煮沸，再加入1小勺食油，然后將所有食材倒入鍋中焯水，斷生后撈出控干水分，接著起鍋加油燒熱，將所有食材倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，大火翻炒均勻后，再加入少許水淀粉，再次翻炒均勻，加入少許明油即可出鍋！做法5：紅薯百合糖水準備食材如下：紅薯2條，百合2個，紅棗5個，冰糖適量具體做法如下：將紅薯去皮后切成滾刀塊，將百合去根后分開備用，接著起鍋，將紅薯跟紅棗放入鍋中，加入沒過食材2倍的清水，根據口味加入適量的冰糖，然后蓋上鍋蓋大火煮沸，煮沸后轉中火煲15分鐘，再放入百合，繼續煲15分鐘即可！好啦，朋友們！百合的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！