像芹菜這種好吃又百搭的蔬菜,還是在家種吧!

2024年3月13日發(作者：安全工作心得體會)

像芹菜這種好吃又百搭的蔬菜，還是在家種吧！

在網上扒了扒芹菜的前世今生，這不看不知道，這一看還真嚇一跳，這貨原產于地中海地區的

傘形科植物（跟芫荽君是表兄妹關系，都有香氣），公元10世紀在中國廣泛種植。古希臘史詩

《奧德賽》有記載“芹菜葉曾作為月桂葉的替代品，裝飾在冠軍的桂冠上。也就是說那會子體育

冠軍的頭上都插滿了芹菜。

（請自行忽略關鍵部位）

而到了古羅馬時期，芹菜又搖身一變，成了能預防中毒的藥草。這么看來芹菜是居家旅行必備

的“良藥”啊！雖然說芹菜是我們生活中一種非常常見的蔬菜,但吃芹菜的好處卻不能忽視。

1

降壓

　　經常食用芹菜可以降壓，而且能夠預防動脈硬化，最棒的一點就是降壓效果溫和而穩定，

比那種猛烈的降壓藥好很多。

2

助眠

　　其所含的芹菜甙或芹菜素可明顯對抗可卡因引起的神經興奮，所以失眠患者宜食之。

3

減肥

　　富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，還能緩解

便秘哦。

4

止血

　　芹菜可縮短凝血時間，芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用，對慢性肝病鼻出血、齒齦

出血、月經過多等出血癥有較好效果。

分享幾個關于芹菜的做法，好吃到爆！

| 西芹炒肉片 |

| 用料 |

主料：里脊3兩、西芹1斤；

輔料：鹽少許、雞粉少許、姜末、蒜末、油2茶匙。

| 做法 |

1）全部食材

2）里脊肉洗凈，切成3厘米左右的片。將雞粉、淀粉調入肉片中抓勻，腌制10分鐘

3）西芹洗凈，去掉老筋，切片

4）鍋中燒開水，將切好的西芹下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用

5）鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生后盛出備用

6）鍋中留少許油燒熱，將焯好的西芹倒入炒鍋中，加入鹽、翻炒至斷生

7）最后再將肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可！

| 西芹培根卷 |

| 用料 |

主料：培根11片、西芹200g

| 做法 |

1）西芹、培根準備好

2）西芹去掉葉子，洗干凈在淡鹽水里泡一會，然后切長條，就是比培根片長出一點就可以啦，

自己看著切哦（西芹比較老的話就擇去老筋）

3）接著就是卷起來啦，卷口朝下放

4）語音提示電餅鐺預熱完畢后，培根收口朝下碼在電餅檔上先煎一會

5）翻動培根，讓培根全部煎透，油脂析出，關掉電源，即可享受了

| 西芹蝦仁粥 |

| 用料 |

主料：蝦仁200克、西芹200克、大米150克；

輔料：食鹽5克、雞精適量

| 做法 |

1）西芹、蝦仁洗凈，西芹切丁備用

2）大米洗凈，米與水按照1:10比例放入壓力煲中

3）西芹和蝦仁放入壓力煲中

4）轉動飛梭旋鈕至煮粥功能

5）加入適量食鹽調味，盛出裝碗即可

6）完成，粥軟糯適中非常適合寶寶食用

| 烹飪技巧 |

水和大米的比例是5：1，如果你喜歡稀一點就可以多放點水

| 腰果西芹 |

| 用料 |

主料：西芹300克、腰果60克

輔料：食用油1湯匙、鹽2克、蔥1段

| 做法 |

1）準備原料

2）西芹片成薄片

3）大蔥切絲，炒鍋倒油，炒香蔥絲

4)放入西芹，少許鹽翻炒

5)炒至西芹稍稍變軟后倒入腰果，關火翻炒均勻即可

| 烹飪技巧 |

西芹纖維較粗，最好片成薄片，口感才好。

| 黑木耳百合炒西芹 |

| 用料 |

主料：百合100克、黑木耳適量、西芹1根

調料：花生油20克、食鹽1茶匙、雞粉1/2茶匙

| 做法 |

1）黑木耳提前泡發，撕成小朵

2）鮮百合洗干凈，掰成小瓣

3）西芹斜刀，切成薄片

4）鍋中熱油，先放入西芹翻炒，顏色成脆綠色

5）再放入黑木耳翻炒，調入鹽和雞粉

6）最后放入百合翻炒片刻，出香味即可

| 芹菜鯽魚豆腐 |

| 用料 |

主料：鯽魚1條、老豆腐1塊、芹菜1根、香菇1個鵪鶉蛋若干、蔥、姜、蒜、花椒若干

調料：花生油20克、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙

| 做法 |

1）鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗凈備用。

2）鹵水豆腐切塊，蔥切絲、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗凈備用。

3）鵪鶉蛋煮好后剝殼，放冷水中浸一下。

4）在鯽魚肚中塞入一片姜、幾顆鵪鶉蛋、香菇粒后，給魚身抹鹽，倒入適量料酒、醬油，腌制

10分鐘。

5）將豆腐轉入砂鍋，多余的鵪鶉蛋和香菇粒可以一起放入，接著倒入豆腐一般高的水煮開。接

著在豆腐上放上腌好的鯽魚。

6）鯽魚身上放上折斷的芹菜；蓋蓋大火煮3分鐘，轉小火5分鐘即可出鍋。

| 芹菜蝦皮餅|

| 用料 |

主料：芹菜葉、蝦皮、雞蛋、面粉

調料：花生油20克、食鹽1茶匙、胡椒粉

| 做法 |

1）芹菜葉洗凈切碎，蝦皮溫水泡后待用。

2）面粉加水攪成糊狀。

3）雞蛋打碎與面粉芹菜葉蝦皮一起攪拌，加鹽胡椒粉少許。

4）國內放油加熱后倒面糊攤成餅即可。

這么好的蔬菜一定要在家自己種。

芹菜

特性：芹菜是一種一年或兩年生植物（受溫度影響），在濕冷的水邊生長得最好。根非常的

淺，不足20厘米。所以要非常注意澆水和覆蓋。

品種：西芹

株距：30cm

生長天數：100~120天

栽種時間：春秋兩季可播種，種子發芽溫度20℃左右，生長適溫15~25℃。

選盆：土深20cm以上，容器底部需有小孔可排水。

土壤：需要疏松、透氣、營養豐富，一般選擇沒有細菌浸染的土加泥炭土加有機肥混合配比。

日常管理：芹菜喜陰，根系淺，多注意澆水和覆土。

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