蔬菜沙拉

2024年3月24日發(作者：中長跑教案)

蔬菜沙拉（1）

原料

胡蘿卜

小黃瓜

紫包菜

花菜

蓮藕

蘑菇

新鮮檸檬

橄欖油

黑胡椒粒

香葉

制作方法

（1） 胡蘿卜削皮后，切菱形片待用。

（2） 小黃瓜洗干凈，用波浪刀斜切成片待用。

（3） 花菜切成小朵；蘑菇切片待用。

（4） 蓮藕削皮后縱剖成二半，再切成厚半圓片，并浸泡在加入少許醋

的水中，用時瀝干水。

（5） 紫包菜切菱形片待用。

（6） 將橄欖油、香葉、黑胡椒粒放入鍋里，用小火炒1～2分鐘，讓

香味散發出來。加水煮開，繼續煮2～3分鐘，加鹽、蘑菇精，然后放

入蔬菜燙熟。

（7） 將燙好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷卻后，調味鹽、蘑菇

精、新鮮檸檬榨汁、橄欖油拌勻，裝盤即可。