梭子蟹怎么做好吃又簡單(家庭怎么養梭子蟹？)

梭子蟹的做法多種多樣，比如醉蟹、紅燒、燒豆腐湯，而我最愛的就是做梭子蟹粥，下面就來分享一下這道美味的梭子蟹粥的制作方法。

1、準備兩只梭子蟹，清洗后剝開殼，去除兩側蟹腮，然后將其對半切開。

2、打一個雞蛋打散備用燒開油鍋，把蟹的切口裹上雞蛋液，把切口一面放入油鍋中炸，待炸至定型后取出備用。

3、將200克大米洗凈放入砂鍋內，加水，用大火燒開后轉小火慢燉，待米湯變白后倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠，最后加入食鹽、香菜或蔥花，即可起鍋享用。

就像一把鑰匙，它能幫助我們打開通向更美好未來的大門。

木子羅食記

梭子蟹的6種做法？1、蔥油梭子蟹材料：梭子蟹、蒜末、姜末、蔥花、鹽、糖、生抽步驟：1、將盒裝梭子蟹放入冷藏室進行低溫解凍，以保持其營養成分不受損失。

2、螃蟹清洗后，擺盤，加入姜片和蔥段上鍋蒸熟;3、將蒸熟的螃蟹放入盤中，在蒸出的湯汁中加入鹽、糖和生抽攪拌均勻，淋入盤中，在螃蟹上撒上姜、蒜末和蔥花即可。

4、鍋中入油，開大火，鍋冒煙后直接淋在蔥花上即可。

2、芙蓉梭子蟹所需材料有：梭子蟹、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、糖、淀粉（共2個）。

步驟：1、將梭子蟹切成塊狀備用;2、將蟹塊裹上淀粉，切好蔥段和姜片備用，然后將蟹塊逐個放入熱油鍋中炸約1分鐘，撈出控油備用。

3、將少許油放入鍋中，燒至五成熱，加入蔥姜爆香，然后把蟹塊和調味料放入鍋中拌炒，加入適量水，燜煮5分鐘。

4、將雞蛋打散，倒入蟹塊中，等待蛋液凝結，然后將其和蟹塊拌炒均勻，即可出鍋。

3、肉末蒸梭子蟹所需材料有梭子蟹、蔥、姜、干辣椒、生抽、老抽、鹽、料酒、油和淀粉。

步驟：1、將梭子蟹用牙刷洗凈，不切開，放入料酒和姜片，放入鍋中蒸半熟，取出后將每只梭子蟹的殼連同肉一起切成四塊，去除姜片和湯水。

2、將五花肉切成肉末，加入一點淀粉、料酒、生抽和老抽，按一個方向攪拌均勻，然后鋪在盆底。

3、將切好的梭子蟹豎立在肉末上，用大火蒸熟，蒸熟后撒上蔥花即可。

如果汁水太多，可以倒掉一部分。

4、燒開一鍋油，油要熱又多，關火后加入一些干辣椒段（增香），然后把它澆在蒸好的蟹上，香味特別濃郁。

4、梭子蟹炒年糕材料：梭子蟹、年糕、細香蔥做法：1、將梭子蟹清洗干凈，去掉蟹蓋等雜質，將其切成幾塊，用刀輕輕敲打蟹鉗。

2、年糕用水煮好，過冷水，備用3、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出4、將油鍋燒熱，將年糕翻炒至表面微焦，加入螃蟹、料酒、白糖和生抽，不用放鹽，以免掩蓋梭子蟹的鮮味。

5、翻炒片刻后，加細香蔥段兜勻即可。

5、蔥姜梭子蟹材料：蟹、料酒、姜片、淀粉、鹽、蔥做法：1、將螃蟹洗凈后切成塊，在切面上粘上干淀粉，然后把它們放入油鍋中煎，在放入油鍋之前要抖掉多余的淀粉，在油鍋中先放入姜片，而且油鍋里的溫度不要太高，待切面變成金黃色時便可盛起。

2、將煎好的蟹放入鍋中，加入少許底油，翻炒，加入酒及調味料，稍加水，煸炒即可。

3、煮開加入蔥段,就可以起鍋了。

6、梭子蟹粉絲煲做法：1、先用涼水把粉絲泡開，大概需要1個小時2、在泡發粉絲的.過程可以把蟹殼掀開，去掉里面的鰓沖洗干凈3、把蟹切塊，在蟹的切面粘上淀粉4、淀粉粘好后待用5、將蔥姜蒜放入熱油鍋中煎香，加入足夠的油，將螃蟹放入鍋中，將螃蟹的切口煎到封口。

6、加入料酒和清水，還有蟹殼，一起煮7、將螃蟹放入鍋內，加入適量清水，加蓋，用大火將湯汁煮開，然后轉小火，煮約5分鐘，直到螃蟹熟透，將螃蟹撈出，湯汁留鍋內備用。

8、將螃蟹放入一小煲內，在底部鋪上一層，然后將泡好的粉絲倒入蟹汁鍋中，攪拌均勻。

9、用中小火，慢慢煮，不斷攪拌，讓粉絲喂飽蟹湯汁，如果湯汁不夠，可以加少量水，粉絲吸收力很強，煮的過程中湯汁會被收干，但要注意，粉絲喂飽時要留少量湯汁。

將煮好的粉絲放在第九步裝好的蟹肉上，用大火燒一分鐘，讓蟹肉的香味更加濃郁。

12.撒上小蔥，出爐

匿名用戶

梭子蟹的6種做法？清蒸梭子蟹梭子蟹味道鮮甜，以清蒸的方式烹制最能保留原汁原味，營養豐富，富含蛋白質、脂肪及微量元素，有很好的滋補作用。

舟山人吃梭子蟹時，通常會隔水清蒸，不放蔥姜蒜，蒸熟后不加任何蘸料，直接享用，以此體現鮮的特色。

對于不太愛吃海鮮的人，可以考慮采用更常見的清蒸方式來減弱腥味。

需要準備3只梭子蟹、適量姜、蔥、料酒、生抽、胡椒粉和糖。

做法：1、梭子蟹買回來之后，用刷子將外殼刷洗干凈。

2、鍋里放入適量的水，加料酒、姜片、蔥，大火煮開。

3、放入梭子蟹，隔水蒸12分鐘。

4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的時候沾上即可。

清蒸梭子蟹口感鮮美，可以最大程度地保留梭子蟹的原汁原味，適合配酒或單獨食用，但是過敏體質、虛寒、膽固醇過高、肝炎患者、孕婦、心血管病人等需謹慎食用。

江蘇版“水煮梭子蟹”水煮梭子蟹將兩只梭子蟹放入鍋中，加入姜片、蔥結、料酒，用大火煮開，然后轉中小火再煮5分鐘，最后出鍋，淋上醋和生姜末即可食用。

材料：主料螃蟹300g、配料醬油適量、姜適量、醋適量做法：1、買回來的螃蟹一定要放在水中，讓它們有足夠的機會爬行，活動，直到把肚子里的污物吐出來。

2、將螃蟹用清水洗凈，用刷子細細刷洗正背面，洗干凈后放入鍋中煮即可。

3、將蟹殼煮至變紅，再繼續煮十分鐘左右，就可以享用了。

食用時，可以把姜和米醋調制的醬油淋在上面。

最經典的“倒篤蟹”倒篤蟹臺州有一種經典的燒蟹法：首先用牙刷把蟹洗干凈，然后用大菜刀把蟹斬成兩半，把蟹腳上的橡皮筋剪掉，把瀝干水后的蟹放入油鍋，加入生姜片、鹽和飯酒，大火煮十幾分鐘，關火后再燜一會，就能做出經典的“倒篤蟹”了。

“倒篤蟹”是一道以膏滿脂肪的蟹為原料，經過蒸煮而成的美味佳肴，酒香濃郁，蟹鮮美，有時吃客會將蒸出來的汁水一口氣全喝光，讓人垂涎欲滴。

材料：梭子蟹、花雕酒、生姜做法：1、將梭子蟹先清洗刷干凈，然后將蟹用刀對半切開。

2、用花雕酒、鹽、姜片先將蟹塊腌制15分鐘。

3、將腌制好的蟹塊豎立放入蒸碗中，面朝下，倒入花雕黃酒和適量鹽調味。

4、鍋里先將清水煮開，將盤中倒篤蟹上籠蒸制變色熟即可。

老寧波的做法紅燒梭子蟹和梭子蟹炒年糕寧波人最推薦的是紅燒和炒年糕兩種吃法。

將螃蟹洗凈后切成四塊，用料酒腌半小時，加入芡粉拌勻，然后爆炒，加生姜、料酒、鹽、醬油、糖，炒至蟹殼發紅即可。

而炒年糕則是在紅燒梭子蟹烹飪完成后，再起油鍋炒年糕，并將紅燒梭子蟹一起放入鍋中炒勻，最后撒上蔥花即可出鍋。

上海人家常菜中經常能夠品嘗到來自江浙的梭子蟹做法，尤其是寧波的做法，已經成為了上海人餐桌上的最常見的菜品。

紅燒梭子蟹紅燒梭子蟹梭子蟹約600克，料酒20克、醬油30克、醋少許、白糖5克，精鹽1克，蔥段2塊，姜4片，雞精、干辣椒3個、蒜瓣5瓣、胡椒粉少許、食油75克，準備好這些食材，用來做梭子蟹。

做法：1、將梭子蟹剝去外殼，清理污物，用清水洗凈，把水瀝干，然后橫著切成兩半。

2、將炒鍋燒熱，倒入油75克，燒至七八成熱，把蔥、姜、蒜、干辣椒煸出香味，將梭子蟹橫切面朝下放入鍋中煎，煎至蟹腳略微變紅、水分也收的差不多時，加入料酒和白醋，蓋上鍋蓋略燜一下，倒入調料湯（醬油、料酒、醋、胡椒粉、鹽、雞精、糖、清水），加蓋燜燒10分鐘左右，至蟹肉熟，鹵汁收緊時，稍微翻炒一下，最后灑上蔥花即可出鍋。

3、直接下手開吃，味道那叫一個贊！梭子蟹炒年糕梭子蟹炒年糕材料：梭子蟹、年糕、細香蔥做法：1、將梭子蟹清洗干凈，去掉蟹蓋等多余部分，將其切成幾塊，用刀輕輕敲打蟹鉗幾下。

2、年糕用水煮好，過冷水，備用3、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出4、將油鍋燒熱，放入年糕翻炒至表面微焦，然后加入螃蟹，再加入料酒、白糖和生抽調味，不加鹽，以免掩蓋梭子蟹的鮮味。

5、翻炒片刻后，加細香蔥段兜勻即可上海經典做法面拖梭子蟹面拖梭子蟹以前媽媽常買小蟹做，可是現在買到好的梭子蟹的時候，我仍然忍不住做“面拖蟹”來吃，這是一種炸的方法，把面糊均勻地裹在蟹外面，融合了蟹的鮮美和雞蛋糊的滋味，每次吃都會把手指上的汁都吮得干干凈凈。

做法：1、蟹洗凈斬塊，面粉用水調成面糊待用，2、將油鍋燒熱，加入姜塊和蔥段爆香，然后放入蟹塊翻炒，加入醬油、味精、料酒，轉小火煮熟即可。

3、將食材放入鍋中，加入適量油，蓋上鍋蓋，稍稍燜煮，直到食材斷生，倒入面糊，將火調大，不斷翻炒，直到面糊均勻為止。

4、包裹在蟹塊上即可，裝盤時，撒上蔥花。

李愛琴營養師

好吃又簡單的梭子蟹做法是爆炒梭子蟹，如下：所需原料：梭子蟹、姜片、芹菜、蒜苗、香蔥、蠔油、生抽、生粉。

做法：1、先把買來的梭子蟹刷洗干凈，有條件的從自家養殖場里撈。

2、將洗凈的雞蛋切成兩半，每一半打入一個笨雞蛋，再沾上少許淀粉，放入盤中備用。

另外準備辣椒、桂皮、香葉、八角、蒜瓣和生姜等調料。

3、將梭子蟹放入鍋中定型，把辣椒、桂皮、香葉、八角、蒜瓣、生姜翻炒爆香，最后加入小塊火鍋底料，即可完成烹飪。

4、將梭子蟹放入鍋中，加入少許料酒、生抽、鹽、蠔油、老抽和水，爆香后開大火翻炒，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可出鍋，即可享用美味的梭子蟹。

健忘小廚張

清蒸，沾點姜沬醋汁，原汁原味。

Dudu聊生活

梭子蟹的敏橘做法步驟：主料：梭沒告子蟹3支、年糕適量。

加入適量鹽、一茶勺老抽、少許雞精、少許小枯拿明蔥、少許白糖、三茶勺椰子油、少許洋蔥、三瓣蒜、三片姜、適量郫縣豆瓣醬、兩茶勺料酒和兩茶勺生抽。

1、對半切梭子蟹后洗凈去除不能吃的東西。

2、開水汆一下年糕，不要全熟，過涼水備用。

3、準備好所有輔料。

4、下輔料爆香。

5、加入梭子蟹翻炒。

6、加入調味料翻炒后加入適量水并下入年糕，然后中火翻炒。

7、燒至湯汁快干時轉大火收汁，不停翻炒。

8、出鍋前可以淋上一點香醋，味道更贊。

熱愛生活的小斌

炒梭子蟹炒年糕，加上豆豉鮮椒，再搭配清蒸液廳梭子蟹，美味可口，又鮮又香，簡單又實在！讓我們一起來嘗嘗這種美味吧！

美食家大雄

通常在每年8-11月之間，梭子蟹（又稱白蟹）上市，此時的梭子蟹最肥、最美味，那么梭子蟹怎么吃最好呢？梭子蟹怎么吃梭子蟹之所以得名，是因為它們的頭胸甲呈梭子狀，甲殼中央還有三個突起，故又稱“三疣梭子蟹”，肉質細嫩、潔白，而且營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成分，可以清蒸、爆炒、燉湯等多種方式食用。

1、材料：2只梭子蟹、1個洋蔥、1個紫茄、適量食用油、辣椒醬、食鹽和味精。

做法：1、將梭子蟹清洗干凈，用刀剁成小塊。

2、然后將茄子切成長條狀，洋蔥切末。

3、鍋內放油燒熱，然后放入辣椒醬、洋蔥末爆香。

4、加入茄子翻炒片刻。

5、然后放入適量清水燉煮。

6、將青菜煮熟后，加入適量的食鹽和味精，調味即可。

2、香辣梭子蟹需要準備的食材有：梭子蟹、一塊姜、一根蔥、植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、鹽、香菜和熟白芝麻，各按適量取用。

做法：1、將梭子蟹洗凈，去內臟和尾部，切成小塊。

2、在蟹塊上均勻裹上淀粉備用。

3、將蔥、姜、蒜和香菜洗好并切好備用。

4、鍋內放植物油燒熱，放入剝好的蒜瓣炸至顏色變黃，撈出。

5、將蟹塊下鍋，炸至顏色泛紅撈出。

6、鍋中留少許底油，放人蔥、姜、蒜末和豆豉爆香。

7、蟹塊回鍋，放少許的鹽、生抽炒勻。

8、最后撒上香菜、白芝麻即可。

3、蒜香梭子蟹需要準備的食材有：2只梭子蟹、青椒塊、紅椒塊、蔥末、姜末、蒜、花椒、生抽、鹽、白砂糖、白酒、豆瓣醬和淀粉，各取適量。

做法:1、梭子蟹處理干凈，切塊。

2、豆瓣醬切碎，蒜去皮，備用。

3、梭子蟹塊加入鹽、白酒腌潰15分鐘，蘸-一層淀粉。

4、油鍋燒熱，放入梭子蟹塊炸至表面金黃，撈出。

5、鍋留底油，下入蒜、豆瓣醬、花椒、蔥末、姜末爆香。

6、然后放人梭子蟹塊、青椒塊、紅椒塊翻炒均勻7、將芹菜洗凈切碎，熱鍋中放入油，加入芹菜炒香，最后加入生抽和白砂糖調味即可。

4、清蒸梭子蟹材料：梭子蟹2-3只，姜片、姜絲、蔥節、料酒、醋適量。

做法：1、將梭子蟹清洗干凈。

2、然后在鍋內放入姜片、蔥節、料酒，加入適量清水。

3、梭子蟹放到盤中，水開后入鍋蒸15分鐘。

4、姜絲放入碗內，倒入適量醋，做成蘸料。

5、梭子蟹出鍋后，搭配蘸料食用。

5、梭子蟹哪里不能吃1、蟹腮打開螃蟹腹部，在兩邊摸到軟綿綿的組織，這就是蟹腮，它是梭子蟹的呼吸器官，但是里面可能含有病菌和臟物，人體食用后可能會出現身體不適的情況。

2、蟹心蟹心位于蟹腹中央，由黑色膜衣和黃膏之間連接，與蟹腮相連，但這部分不可食用，因其性質過于寒涼，食用可能會導致腸胃不適。

3、蟹胃蟹胃呈三角包狀，隱藏在蟹黃中，由于里面含有蟹的排泄物，因此不適合食用。

4、蟹腸蟹腸是從蟹胃通到蟹臍的一條黑色條狀物，內部含有大量排泄物和病菌，因此不宜食用。

生活小幫手wxy

梭子蟹的做法很多，比如醉蟹、紅燒改賣臘、燒豆腐湯，我最喜歡的是煲梭子蟹粥，下面我來分享一下梭子蟹粥的制作方法。

1、準備兩只梭子蟹，清洗后剝去殼，去除配敏兩邊蟹腮，然后將其對半分開。

2、打一個雞蛋打散備用將油燒熱，把蟹的切口裹上雞蛋液，將切口放入油鍋中炸至定型，然后取出備用。

3、將200克大米洗凈放入砂鍋中，加入適量的水，用大火煮至米湯變白，然后倒入煎好的梭子蟹，繼續用小火煲至粥粘稠，最后撒上食鹽、香菜或蔥花即可出鍋。

奶牛小廚

梭子蟹生吃，那是別有一番風味。

萊州的傳統名菜——生嗆梭子蟹，是一種特制的生蟹，以當地人吃生蟹的方式為外鄉人所熟知，令人嘆為觀止。

食材：梭子蟹1只，高度白酒、蒜子、生姜、干辣椒、香菜末。

操作步驟：1、將生姜切成姜末，將蒜子壓扁斬成蒜末，將干辣椒切段，把梭子蟹清洗干凈后切下蟹鉗。

2、再掰開蟹殼，把蟹殼中的蟹胃取出丟棄。

3、將梭子蟹先切成兩半，再將其切成小塊，然后用刀把蟹鉗拍扁，最后去除蟹腮、肚臍和蟹嘴，以便腌制時能更容易入味。

4、將蟹肉放入盤中，倒入適量白酒去腥，再用保鮮膜包裹，腌制20分鐘。

5、腌制時間一到，把蟹肉拿出來放入另一個碗中，將腌制過的白酒倒掉，然后倒入黃酒，將殘留的白酒用黃酒沖洗干凈，再次腌制十分鐘，以去除白酒的味道，讓口感更佳。

6、將蟹肉放入盤中，加入蒜末、姜末、干辣椒段、黃豆醬、生抽、黃酒和香菜末攪拌均勻，最后放入一勺糖提鮮，腌制20分鐘，就可以做出一盤非常鮮美、肉質細膩的生嗆梭子蟹了。

二毛虎哦哦

家庭怎么養梭子蟹？將梭子蟹放入水槽中，加入干凈的海水，用充氧機沖氧。

干飯人看劇

試試液喊看這弊磨道咖喱蟹，太鮮鬧卜野了，湯汁拌米飯也很棒哦

小斑鳩愛生活

梭子蟹的做法很多，我在家都是蒸著吃，有兩種方法:清真梭子蟹材料:梭子蟹蔥姜料酒 鮮抽 胡椒粉糖做法:1、梭子蟹洗凈2、鍋里放上水，加蔥姜、料酒煮開3、放上籠屜，將梭子蟹隔水蒸，時間15分鐘即可。

4、準備姜末，鮮抽、胡椒粉(不能吃者可不放)糖等調汁。

5、蒸好的梭子蟹沾著吃就可以了。

香蒸豆腐蟹材料:梭子蟹 豆腐 雞蛋蔥姜 胡椒粉 鮮抽香油做法:1、將梭子蟹洗凈開蓋去塞切成小塊。

2、將豆腐切成塊放入盤中，撒上姜片，再將切好的蟹肉放在姜片上。

3、將雞蛋加入一點水（1:1的比例）打散，再加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻，倒在豆腐和蟹塊上面。

4、將蔥白放入蒸鍋，放入取出的蟹蓋，加入適量的水，用中火蒸煮12-15分鐘，直到蛋液凝固即可。

5、將鮮抽和香油調成的汁倒在蒸好的豆腐蟹上，最后撒上小蔥沫即可。

乾萊信息咨詢

梭子蟹肉質鮮美，可以蒸、焯、水煮、油炸，也可以把蟹斬件用姜蔥炒，潮汕地區更喜歡把它做成生腌蟹。

汕生腌蟹做法簡單易行，最好選擇母蟹，洗凈后去掉蟹蓋、腮、胃腸，再加入由涼開水、生姜、蒜、小辣椒、香菜、醬油、白酒、少量鹽和糖拌成的調料，攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個中午，晚上就可以享用了。

雖然生腌蟹可以最大限度保持蟹的鮮味，但不習慣吃生的人可以試試梭子蟹炆冬瓜，這道菜既鮮又甜，絕對能讓你吃得不知飽滿。

梭子蟹炆冬瓜原料:冬瓜、梭子蟹、蔥段、姜片法:將花蟹洗凈，去掉殼、腸胃和腮，切成塊狀；冬瓜去皮去籽，切成塊狀；熱油鍋，放入姜蔥、蟹塊，略炒，加入料酒、胡椒粉和糖；待蟹變紅后，加入冬瓜，放入水，一起煮沸，然后轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜變軟，加入少許鹽調味，最后撒上蔥花即可。

將梭子蟹與冬瓜炆煮，冬瓜吸收了蟹的鮮味，只要一嘗就會讓人食欲大開，無法停下口來。

偷閑一樂1

主料：梭子蟹2個。

需要準備一根香蔥、5克姜片、5克蒜片、1克花椒、1克八角、8毫升醋、5毫升生抽、2克鹽和3克白砂糖。

步驟：1、準備好需要慶瞎鍵的食材。

2、接著，香蔥切段，梭子蟹揭蓋。

3、將食用油倒入鍋中，加入姜片、蔥段、蒜片、花椒、八角，用大火翻炒至香。

4、接著加入生抽、醋、水，倒入梭子蟹，大火翻炒。

5、最后加入鹽、白砂糖，大火收汁即可。