香菇怎么做好吃又簡單？(香菇怎么做比較好？)

油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蠔油香菇、雞翅燒香菇等，都是香菇又好吃又容易做的菜肴；干香菇適合用來煲湯，而新鮮的香菇則適合炒起來食用。

香菇是我們常見的食用菌，它含有的多糖能夠改善身體代謝，增強免疫力。

經常食用香菇可以調理胃腸、健脾補腎，降低血壓，降低血脂。

無論是干香菇還是新鮮香菇都有很好的營養價值，但是干香菇更適合煲湯，新鮮香菇則更適合炒菜。

香菇好吃又簡單的做法：【油燜香菇】需要準備500克新鮮香菇、半根黃瓜、適量油鹽、1段蔥、2瓣大蒜、1湯匙生抽、半湯匙蠔油以及適量水淀粉。

做法步驟：1、把香菇切去根部，投洗干凈2、將香菇放入滾水中焯水，直到變軟，然后將其撈出控凈水分，以去除雜質和異味，保持香菇的原汁原味。

3、將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。

4、鍋加油燒熱，下入蔥花、姜片爆香。

5、將香菇煸炒1-2分鐘，淋入少許水，加入醬油，燒開后小火燜煮幾分鐘即可。

6、將黃瓜片放入鍋中，加入蠔油和少許鹽，淋入適量的水淀粉，大火加熱至湯汁變得稠糊，翻炒均勻，淋入香油，關火后，把食物裝盤即可。

【香菇尖椒燒土豆片】需要準備的材料有：2個土豆、250克香菇、2個尖椒、適量油鹽、1段蔥、2片姜、2瓣大蒜、1湯匙生抽、適量水淀粉。

做法步驟：1、將香菇去根，清洗干凈，把尖椒去蒂，洗凈，去籽切成片。

2、將土豆切成均勻厚度的片，不要太薄，然后將切好的土豆片浸入清水中洗一遍，以防止表面淀粉使土豆氧化變黑。

3、將鍋加水燒開，放入香菇，煮至變軟，撈出瀝去水份，切成片狀即可。

4、將油燒熱，放入土豆片炸熟，直至表面變成金黃色，形成硬殼，撈出瀝油即可使用。

5、將少許底油倒入鍋中，加入蔥花、姜末、蒜片，爆香，再放入香菇片，翻炒1-2分鐘。

6、將尖椒爆香后，把土豆片、鹽和生抽加入鍋中，翻炒均勻，加入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，把食物盛出裝盤即可。

【肉末蠔油香菇】需要準備的食材有：鮮香菇500克、豬肉150克、胡蘿卜1段、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、香油12湯匙、油鹽、水淀粉適量。

做法：1、準備好所需材料，把香菇去根洗凈，把胡蘿卜削皮洗凈。

2、將帶有一點肥肉的豬肉切成末，胡蘿卜切成菱形片，蔥切成蔥花，大蒜切成片，準備好蠔油，以便于烹飪可口的美食。

3、將香菇放入開水中焯熟，使其變軟，然后將其撈出放入冷水中冷卻，撈出瀝干水分，這樣可以去除香菇上的木屑和異味，使香菇味道更加鮮美。

4、將大的香菇片切成兩片或三片，小的則可以不用切，這樣更方便食用，也容易入味。

5、將鍋燒熱，加入少許油，然后倒入蔥花、姜末、蒜片爆香，再倒入肉末，用小火煸炒至肉末變白。

6、將豬肉末加入料酒和醬油，煸炒至肉末熟透，料酒可以幫助消除肉末的腥味。

7、將香菇片和胡蘿卜片翻炒1分鐘，加入少量水，繼續烹飪1-2分鐘，讓其入味。

8、將蠔油添加進鍋中，加入適量的水淀粉，用大火加熱至芡汁變得粘稠，淋入香油翻炒均勻，關火后即可盛出裝盤。

【雞翅燒香菇】需要準備3只雞全翅、400克鮮香菇、適量油鹽、1段蔥、1塊姜、2瓣大蒜、10粒花椒、1個八角、1湯匙料酒、1/2湯匙紅燒醬油、1湯匙生抽和1/2湯匙白糖。

做法步驟：1、將雞翅洗凈，用刀將其切成塊；將香菇洗凈，切成兩片。

2、將雞塊放入鍋中加入冷水，煮至滾開，焯燙4-5分鐘，將浮沫撇去，撈出雞塊，控去水分待用，這樣不僅能去除雞肉本身的血水，也能去掉腥味，使得雞肉的蛋白質更加緊致。

3、將香菇放入沸水中焯燙，直到變軟為止，撈出備用，這樣可以消除蘑菇的異味，使蘑菇的味道更純正。

因為幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，只要將蘑菇焯一下水，就可以把這股味道去掉，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。

4、將花椒、八角、蔥段、姜片、蒜粒放入熱鍋中翻炒香，加入雞塊繼續翻炒均勻，倒入紅燒醬油和生抽炒至雞翅塊上色即可。

5、將香菇放入鍋中，加入適量熱水，將食材淋入，加入白糖和料酒，大火燒開，然后轉小火煨煮至入味，待湯汁剩下少許時，改用大火收汁，關火，即可盛出裝盤。

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香菇怎么做比較好？1、將一小塊豬瘦肉切成薄片，加入半勺料酒和半勺淀粉拌均勻，腌制10分鐘，使肉片口感更嫩。

如果沒有淀粉，也可以放半個雞蛋清抓勻。

將香菇洗凈去蒂，切成片狀；將黃瓜和胡蘿卜分別切成菱形片，以搭配色；如果喜歡吃辣，可以把黃瓜和胡蘿卜換成青椒和紅椒。

將香菇放入開水中，大火煮滾后，煮1~2分鐘，撈出瀝干水分備用。

將腌好的肉片倒入熱鍋，用大火快速炒至肉片變色，然后加入姜絲和蒜粒炒出香味，如果喜歡吃辣，可以再加入干辣椒一起炒出香味。

5，倒入黃瓜和胡蘿卜，大火快速炒勻。

將處理過的香菇用大火炒勻，加入鹽、少許白糖、生抽調味，炒至熟后再加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻后收湯即可出鍋。