椒鹽大蝦的做法？

椒鹽蝦做法如下：主料；大蝦30克輔料；姜末7克、青椒10克、紅椒10克、椒鹽5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克1、準(zhǔn)備好食材。

2、大蝦30克開背，姜蒜各5克，青紅椒20克切末。

3、倒入大蝦，料酒5克，攪拌均勻，玉米淀粉30克，攪拌均勻。

4、食用油500ML，油溫?zé)疗叱蔁幔湃氪笪r，炸至兩面金黃。

5、倒入食用油，倒入姜蒜末，青紅椒末，大火爆香，放入大蝦，翻炒均勻，倒入椒鹽55克，翻炒即可出鍋。

6、椒鹽蝦成品圖

海之夢

椒鹽蝦怎么做好吃又簡單？今天給大家分享怎樣在家做椒鹽大蝦，做好的蝦酥酥脆脆的，色香味俱全。

做法如下：1、先準(zhǔn)備提前解凍好的蝦，剪掉蝦須和蝦槍，再用牙簽把蝦線挑出來。

把蝦全部處理好后一定要再次清洗干凈。

把清洗干凈的蝦放入盆里開始腌制，切點蔥段和生姜片放盆里，往里面加入一勺鹽，再加點料酒去腥，用手抓拌均勻，放一旁腌制20分鐘左右。

2、做椒鹽。

鍋里不用倒油，把鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，加入30g的花椒和3g的小茴香，用小火慢慢地炒出香味。

這樣小火炒一下，花椒的麻味和香味才會更加的濃郁，炒大約5分鐘后，往鍋里加入10g的白芝麻翻炒，繼續(xù)用小火翻炒，炒出芝麻里的香味兒，把芝麻炒至金黃色的時候，加入15克的鹽繼續(xù)翻炒，把鹽炒至微黃的時候關(guān)火。

把炒好的這些調(diào)料晾涼后放干爽的案板上，用搟面杖把這些調(diào)料搟碎，搟的越碎越好。

3、接下來準(zhǔn)備做椒鹽蝦需要的配菜：切點生姜末和蒜末，小米椒切碎，青辣椒也切碎，再切點洋蔥末備用。

蝦腌好后把里面的蔥姜挑出來，然后分次少量加入玉米淀粉攪拌均勻。

讓每只蝦都均勻的裹上淀粉。

4、起鍋燒油，油溫5成熱的時候轉(zhuǎn)中火，把蝦一個一個放進(jìn)去炸。

先把蝦炸制定型后控油撈出，順便把油鍋里的殘渣撈出來，然后把油溫升高，再次把剛才炸過的蝦倒入鍋內(nèi)進(jìn)行二次復(fù)炸，炸大約30秒把蝦炸熟、炸至表面金黃酥脆的時候，就可以控油撈出。

5、鍋里不需要留油，把剛才切的這些輔料（蒜末、姜末、青紅辣椒末）全部倒進(jìn)去，用中火炒出香味，再把炸熟的蝦放進(jìn)去，快速翻炒均勻，再根據(jù)自己的口味加入椒鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

好了，咱們這個椒鹽大蝦就做好了，味道麻辣鮮香，色香味俱全，家里來客人的話，用來招待客人倍兒有面子。

答題收割機專業(yè)解答

椒鹽蝦怎么做好吃又簡單？食材：蝦10只左右、小蔥7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒適量、淀粉適量、鹽3克、椒鹽適量、白胡椒2克、料酒10ML。

做法：

1、小蔥切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、蝦用剪刀開背，去蝦線。

3、把蝦須剪掉，所有蝦處理好。

4、蝦里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均勻腌制10分鐘。

6、把料酒倒掉，控干，蝦在淀粉里兩面輕輕拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

7、鍋里倒入油燒至7成熱，下入蝦油炸。

8、炸至兩面金黃，蝦變得酥脆即可撈出(如果想要更酥，可以炸兩遍)。

9、撈出炸好的蝦備用。

10、鍋里的多余的油倒出，留適量的底油，放入蔥姜蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒幾下。

12、放入炸好的蝦。

13、調(diào)入鹽、椒鹽(可以多放點)。

14、快速翻炒幾下出鍋。

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椒鹽蝦怎么做好吃又簡單？第一步：食材：蝦、生姜、蒜、淀粉等；配料：椒鹽、料酒、油鹽等；將買來的蝦用牙刷反復(fù)刷幾遍，每次刷完一遍進(jìn)行一次換水，用剪刀把蝦須剪掉，把蝦線清洗干凈，在用剪刀沿著蝦背紋路剪開一道口子裝進(jìn)碗里，再把生姜清洗干凈，用刀切成小碎塊，往裝有蝦的碗里加入料酒和鹽，在把切好的生姜也加進(jìn)去腌制，在把蒜洗一下，剁成蒜末放在一旁備用。

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第二步：洗鍋燒油，將腌制好的蝦丟進(jìn)淀粉里，裹好一層淀粉在放進(jìn)油鍋里炸，肉眼看到蝦兩遍變酥脆就可以撈出備用，在把蒜末、生姜放進(jìn)鍋里翻炒，等到香味一出再把炒過的蝦放進(jìn)鍋里復(fù)炒，加入適量的椒鹽翻炒，喜歡蔥的香味的小伙伴，可以自己切一些蔥花放進(jìn)去蹭味，把調(diào)料加進(jìn)去之后，翻炒幾遍即可，個人炒菜最后喜歡加一點清水。

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以上就是椒鹽蝦的相關(guān)內(nèi)容，椒鹽蝦的正確做法，只需重復(fù)這1步，外焦里嫩、看著都嘴饞，想要椒鹽蝦做的好吃，合胃口，在炒的時候就要經(jīng)過復(fù)炒這個步驟

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椒鹽蝦怎么做好吃又簡單？原料大蝦 (30g)料酒 5g食鹽，料酒，椒鹽。

制作步驟:1、把大蝦后背剪開挑出腸線，沖洗干凈，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成。

2、油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的大蝦，炸上1、2分鐘撈出。

3、油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出。

主要是讓蝦的肉質(zhì)更脆。

4、裝盤，均勻撒上椒鹽。

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椒鹽蝦怎么做好吃又簡單？椒鹽蝦食材：大蝦

輔料：生姜、小蔥、大蒜、青椒、紅椒、淀粉

調(diào)料：食鹽、胡椒粉、料酒、椒鹽

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備適量的大蝦，剪掉頭和腿，再用牙簽挑出蝦線，清洗干凈備用。

2.下面把蝦腌制一下

準(zhǔn)備生姜一塊切成絲，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，倒入少許料酒去腥，用手抓勻腌制10分鐘。

3.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備生姜一塊，切成菱形片。

準(zhǔn)備小蔥幾根，清洗干凈，切成段，把蔥白和蔥葉分開。

準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁。

準(zhǔn)備適量的青椒和紅椒，切成小段。

3.下面把蝦炸一下

這時蝦已腌好，把上面的料汁擠干凈放入盆中，撒入適量的淀粉，吸干上面的水分備用。

淀粉能夠吸干大蝦上面的水分，防止炸的時候濺油，還能使大蝦更加酥脆。

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時，把大蝦依次放入鍋中，開小火慢慢炸，大蝦變色以后撈出來。

油溫升至6成熱時，放入大蝦再復(fù)炸一遍，大蝦炸香、炸至蝦殼酥脆時倒出控油。

4.下面開始烹飪

鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，倒入青紅椒段繼續(xù)翻炒，炒出香味以后，把炸好的蝦倒入鍋中翻炒幾下，均勻撒上椒鹽，再放入蔥段和白芝麻，最后淋上適量的花椒油翻勻后即可裝盤上桌。

好了，一道口感焦香的椒鹽蝦就做好了。

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椒鹽蝦的原料：海蝦，椒鹽適量，大蔥，姜，植物油，紹興酒，雞精適量，香菜少許

椒鹽蝦的做法：1、蝦洗凈，挑去泥腸，剪去須濾水備用；姜切片，大蔥切末；

2、油鍋入油，油八九成熱時將姜片放入煸香將洗凈的蝦倒入翻炒片刻后將蔥末放入，淋入適量紹興黃酒、椒鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋，改中火“烤”2分鐘.

3、兩分鐘后開蓋放少許雞精兜勻出鍋，最后用香菜點綴即可。

這是一道很簡單的家常菜，原料簡單，做法也不煩瑣，但味道營養(yǎng)都不俗，相信很快就會是你的拿手菜了^_^呵呵

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教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法