龍蝦怎么加工？

很多龍蝦生活的水域不太干凈，而且它們是雜食動(dòng)物，不挑食，無(wú)論是新鮮的田螺還是幾天前的魚(yú)尸體，它們都愿意吃，因此它們身體里面收集了不少臟東西。

在殺死龍蝦之前，用淡鹽水喂養(yǎng)半小時(shí)是很有必要的，這能幫助它們排出身體內(nèi)的有害物質(zhì)，吃起來(lái)更加健康。

龍蝦清洗步驟2、去掉腸子和腦袋將龍蝦喂養(yǎng)鹽水后，就可以開(kāi)始?xì)埼r了。

龍蝦尾部的肉最多，但需要把肉和殼之間的腸子拔掉，因?yàn)槔锩嫒驱埼r的排泄物。

尾部的末端有三個(gè)鰭，拔掉中間的尾鰭，腸子就會(huì)被抽出來(lái)。

去掉龍蝦腦凳慧袋，并不是把整個(gè)龍蝦前半身都棄之不用，而是根據(jù)自己的口味選擇去掉多少。

如果只想吃尾巴，就可以把整個(gè)身子都剪掉，如果喜歡吃蝦黃、鉗子，則可以使用剪刀剪去牙齒、眼睛、胡須等部分。

龍蝦清洗步驟3、醋水刷子洗龍蝦為了去掉頭尾的龍蝦，可以將它們浸泡在加入了食用醋的水盆中，因?yàn)檫@樣可以更容易地刷洗龍蝦殼上的黑色污垢，而且食醋還具有殺菌消毒的功效，可以讓龍蝦更加干凈。

從醋水中抓起一只龍蝦，用刷子反復(fù)清洗它的腹部，直到把所有污垢都刷掉為止，同時(shí)也要清洗它前面的大鉗子縫縫里可能藏有的污垢。

當(dāng)所有的龍蝦都洗刷完后，可以再用清水清一遍。

龍蝦清洗步驟4、開(kāi)水焯水去雜質(zhì)很多人都知道在燉排骨湯之前需要先用開(kāi)水焯水一遍，去除排骨中的臟東西，烹飪龍蝦也是一樣的道理。

特別是由于很多龍蝦都是在污水中長(zhǎng)大的，因此在烹飪前先焯一遍水能讓人吃得更加放心。

龍蝦清洗又快又干凈的方法1、抓住蝦的頭部，不讓蝦的腳夾住手，然后把蝦頭蓋揭開(kāi)，把蝦頭兩邊的贓物去掉。

2、再逮住蝦的尾巴，往后一扯，蝦的內(nèi)臟那條線就出來(lái)了。

3、蝦處理完畢后，可以根據(jù)自己的口味制作出香辣、麻辣或油燜的美味佳肴。

義明智Q3

大龍蝦怎么做才好吃？有很多口味可供選擇，比如：配什么酒才好吃，生食的特點(diǎn)，清蒸的特點(diǎn)，堂灼的特點(diǎn)，XO醬爆炒的特點(diǎn)等，這里推薦幾種大龍蝦的做法。

大龍蝦怎么做好吃 配葡萄酒大龍蝦肉質(zhì)鮮美，入口有天然甘甜，和紅葡萄酒搭配不太合適，最佳搭配應(yīng)該是口感帶有點(diǎn)甜的白葡萄酒，因?yàn)樘鹞犊梢灾泻屠蔽叮嵛犊梢蕴嵘簖埼r的鮮味，清新爽口的香檳和氣泡酒也是不錯(cuò)的搭配。

此外，酒精可以殺菌，低酒精度的啤酒和可樂(lè)無(wú)法做到這一點(diǎn)，所以有潤(rùn)肺功能的白葡萄酒更適合搭配大龍蝦。

大龍蝦怎么做好吃 生食除了日本清酒外，一款半干型香檳或起泡酒也是很好的搭配大龍蝦的醬油的飲品：半干酒中的甜味和酸度可以抵消醬油的厚重和咸味，讓每一口大龍蝦肉在口中感受到清新的口感，而且口感分明。

大龍蝦怎么做好吃 清蒸中西餐皆有清蒸大龍蝦，但味道卻大不相同。

中菜清蒸大龍蝦采用清淡調(diào)味料，以保持大龍蝦的原汁原味，蒸出的大龍蝦肉質(zhì)韌嫩，配上一款新世界未經(jīng)橡木桶陳釀的清爽Chardonnay，口感清新悠香。

而在大龍蝦的產(chǎn)地加拿大，只要去一家小店，就能品嘗到肥美的清蒸大龍蝦蘸熱黃油，肉質(zhì)肥厚汁多。

先將大龍蝦鉗拔斷，再用專(zhuān)用的海鮮夾將大龍蝦身的硬殼壓碎，挖出大塊大塊的大龍蝦肉，淋上檸檬汁，再蘸上溶化的金黃色奶油，配上一款肥厚的橡木桶陳釀的Chardonnay，法國(guó)勃艮第南部或產(chǎn)于南非、澳大利亞的都不錯(cuò)，嘗一嘗帶有香草香氣的滋味，絕對(duì)是一種享受。

大龍蝦怎么做好吃 堂灼將大龍蝦肉放入上湯里烹飪，肉質(zhì)不生不老，剛剛好；湯汁厚重、香氣復(fù)雜，最保守的選擇是來(lái)自法國(guó)勃艮第寒涼產(chǎn)區(qū)夏不利（Chablis）的Chardonnay，它的酸度細(xì)膩，不會(huì)有強(qiáng)烈的奶油香和油膩感；也可以選擇新世界如澳大利亞或新西蘭的Sauvignon Blanc，或者法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）的白葡萄酒。

不過(guò)，最終搭配的酒品仍要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定，如果有侍酒師參與搭配，會(huì)給出更為客觀的建議。

大龍蝦怎么做好吃 XO醬爆炒XO醬炒的大龍蝦肉，外層醬香濃郁，內(nèi)里鮮甜嫩滑，味道可謂咸中帶辣，辣中帶鮮，火腿的陳香更是提升了整道菜的滋味，口感獨(dú)特，令人食欲大增。

與之搭配的最佳酒類(lèi)是香檳或氣泡酒的清新爽口，或者Gewürztraminer、Condrieu等，這些甜一點(diǎn)的酒有助于消咸辣味，更能體現(xiàn)出菜肴的獨(dú)特風(fēng)味。

大龍蝦怎么做好吃 做法舉例清蒸大龍蝦主料：龍蝦100克調(diào)料：姜5克,醋15克,香油1克1、將洗凈的大龍蝦放入大盤(pán)中，用旺火將其蒸熟，大約需要10分鐘，然后取出即可。

2、 姜切碎成蓉;3、 把龍蝦掰開(kāi)外殼(外殼要保持完整)，蝦肉斜切成塊;4、將蝦殼和蝦肉按照原狀碼放在盤(pán)子上，并與姜蓉、醋、香油調(diào)制的佐料一起食用。

香辣大龍蝦原料：大龍蝦調(diào)料：姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉1、洗刷，修理蝦子。

2、將大蒜粒、姜片、花椒、小茴香和大蔥白放入燒熱的油鍋中爆香，然后加入干辣椒和香葉，最后倒入龍蝦。

3、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒。

4、將食材倒入水中，開(kāi)始燉煮，加入少許的鹽和糖來(lái)提味。

用中火慢煮，將湯汁燒至快收干，在煮的過(guò)程中可以嘗嘗湯的味道，如果喜歡味重的話，可以隨時(shí)補(bǔ)充口味。

5、好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了。

6、如果你喜歡也可以最后撒上點(diǎn)胡椒粉（視個(gè)人需要）。

附：龍蝦怎么吃？一嗅：聞一聞龍蝦的香味; 二舔：輕輕舔一舔龍蝦的麻、辣、香; 三揭：撬開(kāi)龍蝦的頭胸甲; 四吃：咬一口龍蝦的黃; 五擰：用雙手，一只向外，一只向上，擰去步足; 六捏：用雙手外捏軟龍蝦的腹節(jié); 七剝：剝?nèi)ジ构?jié)的上半部; 八拽：抽出龍蝦的腸子; 九撕：如果抽不出腸子，那么撕開(kāi)肉，取出腸子。

今天又跑調(diào)

1、買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦先用清水多次沖洗，把表面的污垢清洗干凈。

2、將小龍蝦放入清水中，重新裝滿(mǎn)后，再加入鹽水或醋，靜置2小時(shí)左右，可以有效的殺死表面的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，并讓小龍穗爛蝦吐出臟污的東西。

3、然后找一支干凈的牙刷或小刷子4、小龍蝦最臟的地方應(yīng)該就是腹部，因?yàn)楦共狂薨櫠啵菀追e攢污垢，而且很難清洗。

所以建議使用刷子，加強(qiáng)洗滌小龍蝦腹部，若有手套的話更好，以免傷及自身。

5、用清水反復(fù)沖洗小龍蝦的肚子，直到水清澈、可以看到青色的蝦肉出現(xiàn)為止。

6、在吃小龍蝦之前，應(yīng)該把頭部去掉，因?yàn)樾↓埼r頭部的金屬含量最高。

剪龍蝦頭時(shí)，最好以45度角的方式將頭部剪掉，留下蝦黃，以保留小龍蝦的蝦黃。

7、要想吃小龍蝦，就要將它們的腸道（蝦線）去掉。

抓住小龍蝦的尾巴中間部分，左右擰動(dòng)一下，然后捏住尾巴中間的那根，輕輕旋轉(zhuǎn)，緩慢抽出蝦線，以此將小龍蝦清理干凈。

用戶(hù)7090210231964

龍蝦怎么養(yǎng)才能活得長(zhǎng)久？1、選擇優(yōu)質(zhì)蝦苗在養(yǎng)殖出成活率高的蝦時(shí)，蝦苗的選擇十分重要，因此我們應(yīng)該去正規(guī)的養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)，蝦苗的大小要?jiǎng)蚍Q(chēng)，并且要檢查小龍蝦的地板是否干凈。

2、要合理的運(yùn)輸在選擇好蝦苗之后，正確使用運(yùn)輸方式將其運(yùn)輸?shù)阶约旱酿B(yǎng)殖場(chǎng)是提高小龍蝦成活率的重要一步，如果運(yùn)輸方式不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致大量蝦苗死亡。

3、科學(xué)放苗通常，體長(zhǎng)4.6厘米左右的蝦苗每畝地放50-60斤，5.5厘米左右的蝦苗每畝地放65-70斤，6.5厘米左右的蝦苗每畝地放80斤，這種科學(xué)的放苗方法有助于提高蝦苗的存活率。

好學(xué)者百科

龍蝦的做法如下：1、用剪刀剪去龍蝦的小鉗子，然后放開(kāi)雙手，把蝦腳剪掉，用力從尾巴頂端扯出蝦線，最后剝掉龍蝦外殼。

2、每個(gè)都用刷子刷洗，多洗幾遍，洗至水清澈。

3、生姜切片，大尺耐握蒜子備好，干辣椒切斷(多些)。

4、將鍋中放入適量油，加入生姜、大蒜子和干辣椒翻炒片刻，然后倒入龍蝦繼續(xù)翻炒。

5、倒畝蘆入適量白酒翻炒。

再倒入適量生抽，醋，鹽翻炒。

6、將食材放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，以小火慢慢煮，直至湯汁收干，留出一些湯汁，最后把蔥翻炒一下，盛盤(pán)即可食用。

風(fēng)吹我的夢(mèng)

龍蝦怎么加工？買(mǎi)回來(lái)的龍蝦先放置一段時(shí)間，倒入一些白醋，三四個(gè)小時(shí)后用清水沖洗幾次，最后去掉頭部的筋。

將水倒入鍋中燒開(kāi)，然后放入龍蝦，等水再次開(kāi)時(shí)及時(shí)取出龍蝦，將其瀝干，以備后用。

盡量讓龍蝦越干越好。

將油熱鍋，放入辣椒、花椒、生姜，小火炒香，待辣椒變黑時(shí)，加入蒜子、大蔥翻炒，待油熱時(shí)，倒入龍蝦快速翻炒，最后放入一小碗備好的湯汁即可。

小川子

今天小川教大家一個(gè)非常實(shí)用的小龍蝦核握清洗方法，只需要一把小剪刀，兩個(gè)簡(jiǎn)單明了的技巧，值得收藏！

叢林探野

被譽(yù)為友指窮陸迅人好悉配的龍蝦，長(zhǎng)相丑陋，肉質(zhì)卻能媲美河豚

用戶(hù)9214333882819

龍蝦不著急吃怎么處理？如果當(dāng)天不吃龍蝦，建議將它放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏室保存，以防止高蛋白的龍蝦食物變質(zhì)。

舒宸寶媽

龍蝦怎么養(yǎng)才能活得長(zhǎng)久？1、準(zhǔn)備一個(gè)水盆，把龍蝦放進(jìn)去，滴上幾滴食用油，再加上少許鹽，這樣可以讓龍蝦存活2-3天。

2、準(zhǔn)備一個(gè)網(wǎng)兜，將龍蝦放入其中，攤開(kāi)放置，可以加入適量的水，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，以使水面不淹沒(méi)蝦為宜。

3、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，將小龍蝦放入其中，再加入適量的水，使水位不超過(guò)小龍蝦頭頂（大約2-4厘米左右），再在大盆上蓋上黑色塑料袋，定期給龍蝦喂食小魚(yú)和青菜葉。

4、將龍蝦放入具有氣泵的水池或玻璃缸內(nèi)，每天定時(shí)更換水，一般可以存活5-10天左右。

生活之探

我鄭輪這樣清洗龍喊敗信蝦才真的快速枯洞干凈健康帶大家實(shí)操

農(nóng)夫老臘肉

龍蝦怎么加工？1、所需食材有：龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒和冰糖。

2、將龍蝦去殼洗凈，生姜切成絲，大蒜切成片，小米椒、大蔥和小芹菜切成段。

3、將生姜、大蒜、小米椒放入熱鍋中爆香，再加入洋蔥，小火翻炒出香味。

4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著放入龍蝦和冰糖一起炒。

5、炒至微微變色后，放入大蔥，白胡椒粉，生抽，花椒粉炒勻。

6、將啤酒倒入鍋中，放入龍蝦，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮熟，最后加入小芹菜，裝盤(pán)即可。

小葉145541151

龍蝦怎么養(yǎng)才能活得長(zhǎng)久？要想養(yǎng)出長(zhǎng)壽的龍蝦，最好選擇壯年龍蝦，它們的外殼是紅色的。

準(zhǔn)備一個(gè)養(yǎng)龍蝦的容器，并準(zhǔn)備適合龍蝦的水，不要直接用自來(lái)水，最好是從水質(zhì)較好的湖里提水，如果沒(méi)有活水，可以提前把自來(lái)水晾在陽(yáng)光下半天。

龍蝦喜歡吃肉，最好是生肉，如果沒(méi)有肉，可以把飯粒、面條等喂它，因?yàn)樗鼈兪请s食動(dòng)物，并不挑食。

醇味坊

如果你想吃美味的小龍蝦，蒜攔源蓉小龍蝦是你不二的選擇。

固特超聲

可以用超聲波清洗機(jī)洗小龍蝦超聲波清洗是利用超聲波在清洗液體介質(zhì)中傳播時(shí)特有的“空化效應(yīng)”，形成的微觀強(qiáng)烈沖擊波和高速射流作用于被清洗物體表面，使污物迅速粉碎、剝離，從而達(dá)到高質(zhì)量、高效率的清洗目的。