雞腿做法家常香辣？

紅燒雞腿怎么做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)料抓勻腌制20分鐘，然后鍋中放入底油，然后加入其他材料，放入雞腿，最后加入一罐啤酒，煮至收汁即可。

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醬雞腿怎么做？把雞腿加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中加入水，生抽老抽，耗油，蔥姜蒜，八角香葉桂皮花椒燉。

長卿終慢世

給你你家人吃吧，跟簡單

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【黑椒雞腿】食材：4只雞腿調(diào)料：胡椒粉、生抽、蠔油、椒鹽（或者鹽）、花生油、白糖、料酒、老抽、清水【做法】第一步：準(zhǔn)備好4只雞腿，清洗干凈后，把雞腿骨剝出來.

第二步：雞腿肉放盤子里，放入胡椒粉、椒鹽、生抽、蠔油、花生油，攪拌均勻后腌制30分鐘。

第三步：取一個(gè)不粘鍋，把腌制好的雞腿肉皮朝下，下油鍋煎，煎到雞皮變金黃后，翻個(gè)面繼續(xù)煎。

第四步：趁著煎雞腿的時(shí)候來調(diào)點(diǎn)醬汁、盤子里放半勺白糖、一點(diǎn)老抽、少許胡椒粉、一大勺的料酒、加進(jìn)大半碗的溫水，攪拌均勻后備用第五步：把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)鍋里，蓋上蓋子燜個(gè)4-5分鐘，時(shí)間到了之后，翻個(gè)面，大火收一下汁。

第六步：湯汁變得濃稠的時(shí)候就可以關(guān)火出鍋了，出鍋后，稍微放涼就可以切塊裝盤了.【蔥油手撕雞】1.首先我們準(zhǔn)備新鮮的雞腿四個(gè)，在清水中洗凈備用，也可以用新鮮的雞胸肉代替，一定不能用冷凍的，口感不好。

2.鍋中燒水，把洗凈的雞腿冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，水燒開以后再煮一會(huì)，充分煮出雞腿中的血水和雜質(zhì)。

3.然后把鍋中的浮沫打干凈，放入切好的蔥姜，撒入幾?；ń?，一粒八角，一小把干辣椒，加入食鹽5克，攪拌均勻，開小火煮15分鐘。

4.趁著煮雞腿的時(shí)間，我們準(zhǔn)備一下輔料，洋蔥半個(gè)，切成片，蔥白一段也切成片，大蒜幾粒拍散后切成蒜末，生姜一塊切成姜末備用。

5.15分鐘以后，雞腿已經(jīng)煮好，能用筷子輕輕的扎透，把雞腿從鍋中撈出冷卻。

然后把晾涼的雞腿肉，撕成小塊擺放在盤中備用。

6.鍋中多放一些油，油燒熱以后，倒入切好的蔥片洋蔥，開小火慢慢煸炒，把它們的香味炒出來，炒至洋蔥變軟，蔥花呈金黃色時(shí)撈出，這一步的目的是提取蔥油，讓菜品更香。

7.把炒好的蔥油，直接倒在姜蒜末上，激出香味，加入食鹽2克，生抽10克攪拌均勻，最后把調(diào)好的蔥油汁，均勻澆在雞塊上就能食用了。

養(yǎng)豬小梁愛生活

雞腿做法家常香辣？主料：雞腿400克調(diào)料：植物油100克,辣椒(紅、尖、干)100克,辣椒粉10克,花椒30克,香油2克,孜然7克,鹽4克,料酒20克,生抽20克香辣雞腿的做法：1. 將仔雞腿洗凈用料酒、醬油、鹽腌好，把腌好的雞腿下油鍋炸熟，撈起瀝油2. 鍋中留少許底油，下入干辣椒、花椒炒出香味3. 將炸好的雞腿倒入鍋內(nèi)，加干辣椒粉、孜然粉再炒幾分鐘，最后加幾滴香油，起鍋裝盤即可

牛一種態(tài)度

雞腿做法家常香辣？香辣雞腿原料：雞腿、香辣調(diào)味料。

做法步驟：第1步、 主料：凈 雞腿調(diào)味料： 香辣調(diào)味料 。

把香辣調(diào)料倒入容器中，加少許水稀釋。

第2步、 放入雞腿。

把稀釋的調(diào)味料，均勻抹勻雞腿。

腌漬20分鐘。

第3步、然后，把雞腿和腌漬的料汁放入電壓力鍋，燜制20分鐘。

第4步、 泄壓后，翻面再燜制10分鐘即成。

?出鍋裝盤，即可上桌食用。

小貼士：1、因?yàn)闋F制時(shí)加了一些料汁，所以腌漬的時(shí)間可以短一點(diǎn)。

2、如果口味重，可以加少許鹽補(bǔ)充調(diào)味。

劉備我婆婆公公

一、紅燒雞腿材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料做法：1、做水把雞腿放進(jìn)去。

2、另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。

3、這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會(huì)翻看一下，等水收雞肉也就做好了。

二、口水雞腿材料：雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油做法：雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘。

燜好的雞腿過涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷。

激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干 將醋，生抽，白糖和少許鹽調(diào)成料汁。

把雞腿斬塊擺盤。

撒上花生碎和熟白芝麻 淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。

注意：1、雞腿出鍋后馬上放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。

也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。

2、瀝干水的雞腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3、調(diào)料汁的時(shí)候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5。

牛一種態(tài)度

雞腿最好吃的16種做法.雞腿洗凈去骨切成塊

2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，鹽，倒入3勺牛奶，拌勻腌制，放入冰箱腌4個(gè)小時(shí)（用牛奶腌制出的雞肉會(huì)讓肉質(zhì)變得更加細(xì)膩軟嫩）將腌制好的雞肉瀝出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能掛在雞肉上就可以了

3.鍋中熱油，待筷子插入油中冒小泡時(shí)，將雞肉放入油中炸至金黃撈出，然后開大火再復(fù)炸一次，這次僅幾秒就行，為了更脆

4.鍋中放黃油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韓式辣醬；把醬汁熬稠，撒上芝麻

5.翻炒醬汁至粘稠時(shí)加入炸好的雞塊，快速翻炒使雞塊均勻的裹上醬汁，即可出鍋擺盤。

火鍋雞

1.雞腿帶骨剁成塊，燒熱水把雞塊焯水，加上點(diǎn)料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁邊備用。

2.鍋中倒入3勺油，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香葉八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣醬炒出紅油后放40克火鍋底料翻炒出香味

3.倒入焯好的雞腿，快速翻炒

4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蠔油、1勺雞精翻炒上色

5.加入適量高湯或清水沒過雞塊即可，燉30分鐘，雞肉入味就可以吃了（不知道入味可以嘗一下哈） 然后就可以倒入另外一個(gè)專門吃火鍋的鍋里，邊吃雞肉邊涮菜吃啦

6.其實(shí)如果朋友們想吃火鍋雞還是建議大家如果晚上吃最好上午就做出來，這樣用湯汁泡一天雞肉的味道更好吃，把火鍋雞倒入火鍋中，還可以準(zhǔn)備一些土豆，金針菇，生菜，自己喜歡吃的食材，再準(zhǔn)備一個(gè)蒜泥醋料，完美！

檸檬手撕雞

1.檸檬切片，香菜洗凈切小段，蒜瓣切末待用

2.雞腿冷水下鍋，加一勺料酒，三片姜，小火煮開，撇去浮沫，水開煮十分鐘。

撈出晾涼撕成條狀，有條件可以用冰水浸一下

3.黃瓜清洗干凈切成小條

4.加檸檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，1勺辣椒油攪拌均勻。

黑椒雞腿飯

1.準(zhǔn)備食材

2.西蘭花掰成小塊，用鹽水浸泡半小時(shí)，去除農(nóng)藥存留

3.雞腿剔骨后切塊

4.洋蔥切小丁

陽光生活17

燉雞腿的做法

　　主料：雞腿1300g、輔料油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量。

　　做法：

　　1、雞腿洗凈。

　　2、冷水下鍋，水開后拋去浮沫，焯好的雞腿撈出控水。

　　4、蔥，姜，蒜，干辣椒備用。

　　5、鍋中油熱后，倒入白糖炒至起泡，變深色。

　　6、倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻。

　　7、再倒入干辣椒，蔥，姜，蒜，大料翻炒一小會(huì)，再倒入適量的熱水，蓋蓋，大火燉至開鍋，轉(zhuǎn)中火燉40分鐘，放鹽，味精。

　　8、轉(zhuǎn)小火，再燉一小會(huì)即可關(guān)火，關(guān)火后燜一會(huì)再出鍋。

把湯汁收干后出鍋。

　　注意：我們在焯雞腿的時(shí)候要注意冷水下鍋，看雞腿有沒有熟，是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是說明熟了。

　　功效：我們食用雞腿是可以很好的補(bǔ)充脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等，經(jīng)常食用是可以溫中益氣，對(duì)于治療身體虛弱和疲勞是有很好的作用，對(duì)于女性朋友來說如果是有月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫的狀況，也是可以食用雞腿來改善。

燉雞腿是一種非常滋補(bǔ)的做法，能夠很好的強(qiáng)身壯體。

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　　雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

現(xiàn)在，就一起來學(xué)習(xí)一下以下這些雞腿的做法吧!

　 　10種美味雞腿的家常做法 　　【土豆雞腿】 　　原料： 　　六個(gè)雞腿，小土豆4個(gè)。

　　做法 　　1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對(duì)半切一刀。

　　2、鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發(fā)白。

　　3、倒入醬油，料酒翻炒幾下。

　　4、加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘這樣。

　　5、大火收個(gè)汁，也可以多留點(diǎn)湯汁，伴著飯吃也不錯(cuò)的。

　　【咖哩雞腿飯】 　　材料 　　(3~5人份) 　　咖哩一盒、雞腿3只、中等土豆2只、胡蘿卜半根 　　雞腿去骨： 　　a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環(huán)切切斷; 　　b、對(duì)半切開雞腿肉; 　　c、雞腿豎起，一只手拿著小骨頭，另一只手用刀把雞肉慢慢往下刮; 　　d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉 　　做法 　　1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味 　　2、腌肉的時(shí)間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊 　　3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色 　　4、放入土豆胡蘿卜，翻炒 　　5、加入水與材料平面(喜歡汁多也可以水蓋住材料) 　　6、轉(zhuǎn)大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮10~15分鐘左右 　　7、關(guān)掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻 　　8、重新打火，蓋上鍋蓋，中小火煮5~10分鐘左右至入味 　　【紅燒雞腿】 　　材料： 　　雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料 　　做法： 　　1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進(jìn)去。

2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。

　　3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會(huì)翻看一下，等水收雞肉也就做好了。

　　【口水雞腿】 　　用料 　　雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油 　　做法 　　雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘 　　燜好的雞腿過涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷 　　激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干 　　將醋，生抽，白糖和少許鹽調(diào)成料汁 　　把雞腿斬塊擺盤。

撒上花生碎和熟白芝麻 　　淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可 　　小貼士 　　1.雞腿出鍋后馬上放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。

也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。

　　2.瀝干水的雞腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

　　3.調(diào)料汁的時(shí)候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。

　　【香酥雞腿】 　　材料： 　　雞腿600克;姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

　　做法： 　　1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。

　　2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

　　3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

　　【鹽焗蜜汁烤雞腿】 　　用料 　　雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水 　　做法 　　雞腿洗凈擦干表面，用牙簽扎些小洞(或者干脆用刀劃上幾道)，以使雞肉腌得更加透徹入味 　　蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用 　　雞腿放入一個(gè)稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜 　　蜂蜜用少少冷開水調(diào)勻調(diào)開 　　腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上，下面接一個(gè)烤盤(以防烤時(shí)滴得烤箱里到處都是) 　　刷上一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘 　　中途可取出雞腿翻上一兩次面并刷上蜂蜜水 　　【醉雞腿】 　　材料： 　　土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當(dāng)歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細(xì)糖1/4茶匙。

　　做法： 　　1.將土雞腿用刀把肉畫開，然后將骨頭與肉分離。

　　2.將骨頭與肉分離開，用刀于骨頭間的交合處，切去骨頭。

　　3.將去骨后的肉均勻?yàn)⑸?/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙卷成圓筒狀。

　　4.把開口卷緊，固定肉塊形狀。

　　5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起后用水泡涼。

　　6.起一鍋水，將當(dāng)歸切成小片，再將所有調(diào)味料B一起放入，煮開約1分鐘后放涼待湯汁涼后倒入紹興酒一起拌勻。

　　7.再將作法5 撕去鋁箔紙后浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

　　【鹵雞腿】 　　材料： 　　雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

　　做法： 　　1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內(nèi); 　　2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫; 　　3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點(diǎn)原鹵即好。

　　【檸香歐芹烤雞腿】 　　用料 　　雞腿6只、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量 　　做法 　　雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味 　　蒜切片,備用 　　用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鐘(可用保鮮膜封住放入冰箱) 　　烤箱預(yù)熱180度,烤8分鐘,翻面烤8分鐘,再翻面烤8分鐘,直至雞肉全熟并表面略微焦黃為止 　　【豆豉醬蒸雞腿】 　　食材明細(xì) 　　雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量 　　做法 　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.雞腿洗凈后切一刀方便入味。

(或者用牙簽戳小孔) 　　3.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。

　　4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。

　　5.拌勻。

　　6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜(等不及的，腌2小時(shí)也行)。

　　7.放入蒸鍋中。

　　8.水開后，中火蒸約20分鐘左右即可。

(具體時(shí)間根據(jù)自家火力和鍋大小來決定) 　　9.趁熱吃吧。

　　 雞腿的10種家常做法，老少皆宜，好吃到?jīng)]朋友! 　　1 　　紅燒雞腿 　　材料： 　　雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料 　　做法： 　　1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進(jìn)去。

2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。

　　3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會(huì)翻看一下，等水收雞肉也就做好了。

　　2 　　口水燒雞 　　用料 　　雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油 　　做法 　　雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘 　　燜好的雞腿過涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷 　　激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干 　　將醋，生抽，白糖和少許鹽調(diào)成料汁 　　把雞腿斬塊擺盤。

撒上花生碎和熟白芝麻 　　淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可 　　小貼士 　　1.雞腿出鍋后馬上放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。

也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。

　　2.瀝干水的雞腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

　　3.調(diào)料汁的時(shí)候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。

　　3 　　香酥雞腿 　　材料： 　　雞腿600克;姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

　　做法： 　　1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。

　　2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

　　3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

　　4 　　鹽焗蜜汁烤雞腿 　　用料 　　雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水 　　做法 　　雞腿洗凈擦干表面，用牙簽扎些小洞(或者干脆用刀劃上幾道)，以使雞肉腌得更加透徹入味 　　蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用 　　雞腿放入一個(gè)稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜 　　蜂蜜用少少冷開水調(diào)勻調(diào)開 　　腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上，下面接一個(gè)烤盤(以防烤時(shí)滴得烤箱里到處都是) 　　刷上一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘 　　中途可取出雞腿翻上一兩次面并刷上蜂蜜水 　　5 　　醉雞腿 　　材料： 　　土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當(dāng)歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細(xì)糖1/4茶匙。

　　做法： 　　1.將土雞腿用刀把肉畫開，然后將骨頭與肉分離。

　　2.將骨頭與肉分離開，用刀于骨頭間的交合處，切去骨頭。

　　3.將去骨后的肉均勻?yàn)⑸?/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙卷成圓筒狀。

　　4.把開口卷緊，固定肉塊形狀。

　　5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起后用水泡涼。

　　6.起一鍋水，將當(dāng)歸切成小片，再將所有調(diào)味料B一起放入，煮開約1分鐘后放涼待湯汁涼后倒入紹興酒一起拌勻。

　　7.再將作法5 撕去鋁箔紙后浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

　　6 　　鹵雞腿 　　材料： 　　雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

　　做法： 　　1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內(nèi); 　　2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫; 　　3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點(diǎn)原鹵即好。

　　7 　　檸香歐芹烤雞腿 　　用料 　　雞腿6只、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量 　　做法 　　雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味 　　蒜切片,備用 　　用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鐘(可用保鮮膜封住放入冰箱) 　　烤箱預(yù)熱180度,烤8分鐘,翻面烤8分鐘,再翻面烤8分鐘,直至雞肉全熟并表面略微焦黃為止 　　8 　　豆豉醬蒸雞腿 　　食材明細(xì) 　　雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量 　　做法 　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.雞腿洗凈后切一刀方便入味。

(或者用牙簽戳小孔) 　　3.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。

　　4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。

　　5.拌勻。

　　6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜(等不及的，腌2小時(shí)也行)。

　　7.放入蒸鍋中。

　　8.水開后，中火蒸約20分鐘左右即可。

(具體時(shí)間根據(jù)自家火力和鍋大小來決定) 　　9.趁熱吃吧。

　　9 　　土豆燒雞腿 　　原料： 　　六個(gè)雞腿，小土豆4個(gè)。

　　做法 　　1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對(duì)半切一刀。

　　2、鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發(fā)白。

　　3、倒入醬油，料酒翻炒幾下。

　　4、加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘這樣。

　　5、大火收個(gè)汁，也可以多留點(diǎn)湯汁，伴著飯吃也不錯(cuò)的。

　　10 　　咖哩雞腿飯 　　材料 　　(3~5人份) 　　咖哩一盒、雞腿3只、中等土豆2只、胡蘿卜半根 　　雞腿去骨： 　　a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環(huán)切切斷; 　　b、對(duì)半切開雞腿肉; 　　c、雞腿豎起，一只手拿著小骨頭，另一只手用刀把雞肉慢慢往下刮; 　　d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉 　　做法 　　1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味 　　2、腌肉的時(shí)間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊 　　3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色 　　4、放入土豆胡蘿卜，翻炒 　　5、加入水與材料平面(喜歡汁多也可以水蓋住材料) 　　6、轉(zhuǎn)大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮10~15分鐘左右 　　7、關(guān)掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻

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燒雞腿的家常做法？燒雞腿的做法有很多第一可以水煮，可以是鹽水雞腿，第二可以油炸，油炸的話可以做成香酥雞腿堡。

第3種可以把雞腿肉不下來，精心炒制，也可以做成宮保雞丁。

或者是燒雞腿肉。

雞腿肉吃著比較有嚼勁，口感特別好，所以喜歡的人特別多，它的制作方法也是有很多的，就看你喜歡什么口味的。

熱心多的友

燒雞腿的家常做法？

步驟1先把雞腿洗凈瀝水待用步驟2下面來給雞腿碼味兒：添加鹽、黃酒（去腥）、紅燒醬油(可能用生抽和老抽代替)，充分給它按摩，然后把姜切成薄片放進(jìn)去拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱保鮮層內(nèi)腌制3、4個(gè)小時(shí)以入味步驟3往電壓力鍋內(nèi)膽中注入少量食用油步驟4把腌制好的雞腿放進(jìn)電壓力鍋，加入蔥白步驟5選擇營養(yǎng)焗功能，屏幕顯示25分鐘，實(shí)際有20分鐘就可以了步驟6中途可以給它翻個(gè)面兒，也可以省略。

程序結(jié)束即可

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燒雞腿的家常做法？【制作主料】：雞大腿2個(gè)、洋蔥半個(gè)、青紅椒各一個(gè)【制作調(diào)料】：生姜1塊、香蔥2-3個(gè)、大蒜半頭、生抽半炒勺、老抽1勺 、香葉幾片、干辣椒4-5個(gè)、冰糖幾粒、八角1個(gè)、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個(gè)、料酒2勺、蠔油1勺、鹽1勺【步驟一】：把雞大腿清洗干凈，剁成大小適宜的塊，然后冷水下鍋，再放入切好的姜片和清洗干凈的香蔥節(jié)，還有準(zhǔn)備好的料酒，然后大火燒開煮2分鐘，把雞肉的血水焯掉。

【步驟二】：把焯完血水的雞塊撈出來，用清水沖洗幾遍把浮沫和雜質(zhì)沖洗干凈撈出來把水瀝干備用。

【步驟三】：生姜切成片、香蔥蔥白切成段、大蒜切成顆粒、青紅椒切成小塊、洋蔥也切成塊，然后裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。

【步驟五】：冰糖熬化，熬出泡泡，把雞腿肉到里邊，大火翻炒把雞肉炒出水汽，同時(shí)讓雞肉裹上糖色。

【步驟六】：雞肉水氣炒出來，有點(diǎn)微黃，然后倒入蔥姜蒜、香葉幾片、干辣椒4-5個(gè)、冰糖幾粒、八角1個(gè)、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個(gè)，大火繼續(xù)炒出香味。

【步驟七】：調(diào)料炒出香味后，倒入熱水沒過雞肉就好，再放入生抽和老抽、還有料酒，蓋蓋大火燒開，用小火燉煮20分鐘，把雞肉煮熟。

【步驟八】：雞肉煮熟后，倒入洋蔥、青紅椒顆粒，再放入鹽和蠔油，大火翻炒均勻，把湯汁收濃出鍋成菜。

小王聊生活呀

雞腿的做法：食材雞腿適量、奧爾良腌料適量、料酒適量、醬油適量、姜適量、蔥適量、食用油適量。

1、首先要把雞腿洗凈切三刀。

2、再倒入奧爾良腌料。

3、倒入料酒。

4、倒入醬油。

5、抓勻腌制20分鐘。

6、姜切片、蔥切段、起鍋燒油，姜蔥鋪滿鍋底。

7、放入腌制好的雞腿、倒入腌制的醬汁。

8、蓋上鍋蓋，煮20分鐘、出鍋裝盤，雞腿就做好了。

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紅燒雞腿紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒制的，初學(xué)烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費(fèi)。

今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。

家常做法1、雞腿洗干凈，瀝干水分；2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用；4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進(jìn)醬汁、姜片、辣椒翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火；6、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。

上海做法材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根調(diào)味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙制作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。

全部放入碗中，加A料腌20分鐘。

青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。

鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數(shù)下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。

2 主料：雞腿輔料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老姜刮皮、拍扁后也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌后腌制半小時(shí)以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鐘，其間注意翻動(dòng)；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開后，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味；開中火繼續(xù)煮制半小時(shí)，待湯汁變濃后離火；（同做的還有雞肝，只是略去“煎”的一步）特點(diǎn)：雞肉香嫩，咸甜適口……好吃！！

簡易版做法主料：雞腿輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜1. 雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料酒稍腌。

2. 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。

3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮至雞腿肉熟。

4. 加適量水淀粉，大火收汁。

5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。

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一道紅燒雞腿教程送給大家，做的時(shí)候記得加料酒去腥哦

好學(xué)者百科

做雞腿好吃又簡單的做法如下：雞腿燉土豆材料：雞腿500g、土豆300g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量。

做法：1、買回來的雞腿用刀切成塊塊。

2、放鹽和醬油雞腿肉腌一下。

3、蔥姜蒜備用。

4、鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進(jìn)去炒一下。

5、炒得差不多啦，加入適量的水。

6、土豆去皮洗凈，切成小塊。

7、雞塊開了鍋，把土豆放進(jìn)去在燉二十分鐘。

8、盛出來可以吃了。

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雞腿的做法簡單又好吃？金蒜大雞腿

材料：雞腿5只、大蒜1-2頭、蔥花適量、料酒20g、生抽15g、老抽6g鹽2g、干花椒15顆左右油6g

做法

1.把洗凈后的雞腿，用刀劃上幾刀。

小貼士：給雞腿劃幾刀是為了更容易入味。

2.鍋內(nèi)燒熱，放油，放入雞腿，兩面煎至金黃，一面煎約2-3分鐘，放一邊，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黃后盛出。

3.鍋內(nèi)繼續(xù)煎雞腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入約800ml熱水，蓋上蓋中小火煮15分鐘后加入金蒜，繼續(xù)煮15分鐘，出鍋前依據(jù)個(gè)人口味加鹽，撒蔥花

一覽星河灣

雞腿的做法簡單又好吃？用料雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油。

做法雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘，燜好的雞腿過涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷，激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干，將醋，生抽，白糖和少許鹽調(diào)成料汁，把雞腿斬塊擺盤。

撒上花生碎和熟白芝麻，淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。

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雞腿的做法簡單又好吃？先把雞腿洗干凈控水。

再把雞腿用刀劃幾條口子，好讓所有的香味跑進(jìn)雞腿里面去。

再放點(diǎn)蠔油生姜料酒，胡椒粉攪拌一下，腌十分鐘。

準(zhǔn)備幾粒大蒜籽，一片生姜切成小粒，再加上一點(diǎn)桂皮和香葉，這樣子的雞腿香味更濃。

鍋燒七成熱放少少花生油，慢慢地煎腌制好的雞腿。

一陣陣香味傳來。

煎好一面再翻一面煎。

要有一點(diǎn)耐心哦，慢慢的煎成金黃色，那樣的雞腿才會(huì)香噴噴地。

二面煎好后，把大蒜桂皮香葉放進(jìn)去，我還加了一片紅糖，把可樂倒進(jìn)去，再倒進(jìn)一點(diǎn)醬油，等會(huì)燒出來的雞腿好蓋好蓋子燜十分鐘。

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雞腿可以做成可樂雞腿、日式照燒雞腿、鹽焗雞腿、蔥油雞腿、鹵雞腿等。

日式照燒雞腿的做法如下：主料：雞腿300克。

輔料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、鹽2克、食用油5毫升、蜂蜜5克。

1、雞腿去骨，扎小孔，然后將雞腿放入容器中，加入五香粉、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。

2、鍋中倒油，放入雞腿，煎至兩面金黃。

3、加入清水，大火收汁。

4、給雞腿均勻地刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻。

5、出鍋裝盤，日式照燒雞腿即可制作完成。

牛一種態(tài)度

家常紅燒雞腿

　　材料:雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量

　　做法:

　　1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，撈出備用。

　　2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉(zhuǎn)小火燉。

注意：開鍋后放入少量的醬油。

如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。

　　3、20分鐘后收汁，出鍋。

出鍋前放少量鹽翻炒一下。

撒上香蔥，出鍋!

　　我們食用這道家常紅燒雞腿是可以很好的溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的，是很好的滋補(bǔ)食物，改善營養(yǎng)不良。

　　日式照燒雞腿

　　材料:雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜

　　做法:

　　1、雞腿三只，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。

　　2、給雞腿去骨，然后用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。

　　3、把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再撒點(diǎn)五香粉，拌勻腌制二三十分鐘左右。

　　4、雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調(diào)成照燒汁。

　　5、平底鍋倒少量色拉油，油熱后，把雞腿肉有皮的一面朝下。

　　6、小火煎至一面金黃后翻面再煎。

煎的時(shí)候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會(huì)蜷縮起來變的很厚。

　　7、雞腿肉煎至兩面金黃后，倒入步驟4的照燒汁，轉(zhuǎn)中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調(diào)料汁澆到雞腿肉上。

　　8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。

　　這道菜對(duì)于貧血、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、虛弱的人群是很適合食用的，雞肉也是含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪的。

冰崽困哭惹

雞腿怎么做？可樂雞腿是一種比較常見的食物，需要我們將雞腿進(jìn)行腌制之后，在將雞腿用可樂進(jìn)行燜煮，讓雞腿可以讓可樂被雞腿進(jìn)行吸收。

可樂雞腿制作的過程是將雞腿切幾個(gè)刀口，然后用可樂蓋過雞腿，加入生姜以及小蔥、料酒，最后開小火慢煮半個(gè)小時(shí)，等到可樂快要收干就可以出鍋了。

食材：雞腿適量，可樂一罐，生姜些許，小蔥些許，生抽，料酒，蠔油等些許。

1、首先準(zhǔn)備4、5個(gè)雞腿，清洗干凈，因?yàn)槲屹I的是冷凍雞腿，所以我用熱水浸泡大概一個(gè)小時(shí)左右。

2、然后把清洗干凈的雞腿用刀切幾個(gè)口子，這樣也方便入味。

我是在雞腿的正反面都劃開幾道口子。

3、然后準(zhǔn)備生姜和小蔥等，清洗干凈，生姜切成小片，小蔥切斷放在碗里攪拌一下。

4、在裝雞腿的器皿里，倒入生抽些許，適量的蠔油和料酒。

(可以多倒點(diǎn)料酒，去除雞腿的本身腥味)5、用筷子攪拌均勻后，蓋上一層保鮮膜，放到冰箱里大概一個(gè)小時(shí)這樣，容易使雞腿入味。

6、開火，熱鍋倒油，然后把雞腿一個(gè)一個(gè)依次放進(jìn)去煎炸，等到雞腿兩面煎至金黃時(shí)，把你切好的蔥姜蒜倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。

7、加入生抽、蠔油、料酒等翻炒均勻上色即可。

8、接下來就可以把可樂倒入鍋中了，可樂不要倒太多，淹沒雞腿就行了。

9、蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘左右，一般我是中途在鍋中加鹽，調(diào)料等。

10、開大火收湯汁就行了，等到鍋里湯汁濃稠的時(shí)候，關(guān)火裝盤即可。

這樣一盤鮮美的可樂雞腿就做好了。

如果寶寶喜歡吃芝麻的，還可以準(zhǔn)備一些白芝麻，在雞腿出鍋時(shí)，灑在上面一層。

味道會(huì)更加的醇香!適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。

出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。

皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群，對(duì)于老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

不適宜人群：感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

注意事項(xiàng)：1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;2、雞腿與與芝麻、菊花同食易中毒;3、雞腿與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;4、雞腿與芥末同食會(huì)上火;5、雞腿不要與野雞、甲魚或者是鯉魚和鯽魚在一起做著吃，或者是一起食用，否則會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。

可樂雞腿的營養(yǎng)價(jià)值雞腿性平、溫、味甘;入脾、胃經(jīng);雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。

蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

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雞腿怎么做？懶人版大雞腿所需材料：雞腿5個(gè)，蔥15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，耗油30ml，干辣椒6個(gè)，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。

步驟1.雞腿洗凈，在雞腿上劃幾刀，放入電飯鍋中步驟2.把所有的調(diào)料依次放入鍋中再倒入100ml水（大概半碗），開啟煮飯模式。

步驟3.時(shí)間到出鍋即可。

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雞腿怎么做？照燒雞腿食材：雞腿，姜蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，白糖，蜂蜜1、制作照燒汁：取2瓣大蒜切碎，一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蜂蜜，一勺白糖，半碗水放在一起攪拌調(diào)成照燒汁。

2、雞腿去骨，在背部劃幾刀方便入味；放入姜片和料酒腌制片刻。

3、鍋中熱油，放入姜蒜爆香，放入雞腿，先煎雞皮朝下的那面，小火煎3分鐘左右，煎到雞皮為金黃色；繼續(xù)翻面煎制4-5分鐘。

4、倒入照燒汁；小火燉到湯汁收濃裹勻即可出鍋啦！雞腿拿出切塊、擺盤，淋上汁，就可以開動(dòng)啦！

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