糯米肉團怎么做？

糯米肉團怎么做？糯米先洗凈，然后泡一會，準(zhǔn)備豬肉餡，豬肉剁靡，料酒，十三香，鹽、醬油腌制一會，泡好的糯米控水，把肉餡捏成小球在糯米里滾動，確保肉餡都粘上了糯米，大火蒸即可！豬肉建議瘦肉多一些！

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糯米肉團怎么做？糯米洗凈加涼水泡三十分鐘后控干水分 。

取前尖肉餡加入蔥花，姜末，雞蛋，十三香，鹽，味精，香油順一個方向攪拌，然后加水適量繼續(xù)攪拌，最后加少許淀粉和勻。

用手的虎口擠成肉圓，沾勻控好水的糯米放入托盤，或者籠屜里大火蒸三十分鐘就可以了。

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糯米肉團怎么做？用料 糯米若干蔥1根姜若干料酒半勺雞蛋1個鹽根據(jù)自己口味調(diào)雞精若干黑胡椒若干糖根據(jù)口味調(diào)胡蘿卜1根牛肉300克糯米肉餡團的做法 糯米提前泡一夜，然后瀝干待用。

牛肉攪碎，加入鹽，雞精，黑胡椒，糖，料酒，雞蛋，蔥，生姜，腌制二十分鐘。

此時，你可以洗鍋加熱水。

切好胡蘿卜待用。

將腌制好的肉團子，左右手捏搓（隨你怎么捏都可以）成圓形，放在胡蘿卜上。

放入盤子里，待水開之后，放入鍋里蒸25分鐘就可以啦！

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糯米肉團怎么做？這道菜的第一步是將糯米泡水，需要提前用清水泡一晚。

如果時間來不及，那么你至少也需要讓其在水中泡4個小時。

糯米浸泡好后，倒掉其中的水分。

之后便是做餡了，豬肉餡中打入雞蛋，豬肉餡按肥瘦2比8的比例調(diào)制，再加上鹽、白砂糖、黑胡椒粉、少量雞精和香油，之后加入適量白開水將餡用筷子攪拌。

豬肉與雞蛋的用量之比差不多是250g比1個。

還可以加入適量的蔥、姜、蒜末。

攪拌均勻之后，還需要放置30分鐘，讓味道能夠深入其中。

之后，便是開始做丸子了。

從餡中取出合適大小的量，揉搓成圓球狀便可，大小有乒乓球大小最佳。

然后直接放入浸泡好的糯米之中，沾染上一層飽滿的米粒。

將處理完畢的丸子放在蒸籠的底托之上。

底托可以用胡蘿卜，也可以用土豆或者生菜，也可以在籠屜上刷一層油，直接將丸子放在其上。

將胡蘿卜洗凈切片，然后放在蒸籠中。

便可以蒸了。

在鍋中倒水開火，待水沸騰之后，將籠屜放在其上，整個蒸的過程要用25分鐘。

而時間到關(guān)火之后，先不要急著打開籠屜，可以耐心等待幾分鐘，這樣蒸的也更加透徹。

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糯米肉團怎么做？1三分肥七分瘦的豬肉，加入蔥花和姜末一起剁成肉餡。

2肉餡中加入一個雞蛋，調(diào)入適量的鹽、料酒和黑胡椒粉朝著一個方向攪拌均勻3糯米提前用溫水泡至少兩個小時，泡好后瀝掉水分。

4肉餡幫虎口擠成肉圓子，也可以用勺子團成圓子，再放在糯米里均勻地裹上一層糯米。

5 糯米圓子放在盤子里，隔水大火蒸15分鐘，正好煮飯就放在電飯煲的蒸層上，飯好了菜也好了，是不是很方便呀。

6.6時間到后開蓋出鍋直接開吃，軟軟糯糯的，很鮮香好吃。

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糯米肉團怎么做？糯米肉團相信大家都吃過，而且很多人去飯店都會要這道菜，再就是吃婚宴的時候也會有這道菜，其味道鮮美，軟糯可口，其做法也是非常的簡單，下面我就給大家說一個我自己在家的做法。

準(zhǔn)備材料：豬肉，糯米，耗油，生抽，鹽，雞精，蔥，姜，香油，雞蛋步驟如下：1.糯米先用溫水提前泡一至兩個小時2.將豬肉剁成肉泥，然后加入生抽，鹽，雞精，蔥花，姜末，香油，耗油，一個雞蛋清，充分的攪拌均勻3.把豬肉餡團成一個肉團，然后蘸上糯米4.把裹好糯米的丸子擺放到盤中，上鍋開蒸，大火蒸15分鐘即可5.出鍋散上蔥花做個點綴即可一道鮮香四溢，軟糯可口的糯米肉團就這樣做好了。

小貼士：1.豬肉如果自己不愿意剁，可以再買肉的時候讓賣家用機器給弄成肉泥。

2.糯米一定要先用溫水提前泡好，否則蒸的時候容易發(fā)硬。

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糯米肉團怎么做？

珍珠糯米丸子是一道做法簡單，但是非常好吃的家常菜，成品晶瑩剔透，內(nèi)陷Q彈，非常好吃哦，快點來說試試。

”用料主料

豬肉餡150克

糯米50克

輔料雞蛋1個蠔油1勺生抽2勺老抽少許雞粉半勺鹽少許十三香少許

珍珠糯米丸子的做法

1.

準(zhǔn)備食材。

糯米提前浸泡4小時。

2.

豬肉餡中加入雞蛋、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞粉、十三香。

3.

筷子順著一個方向攪拌上勁。

4.

手上抹一些水，取一勺肉餡左右摔打幾下，揉成肉丸。

5.

放入糯米碗中，輕輕晃動碗，使肉餡均勻的裹上糯米。

6.

臻米電飯煲中加入適量水。

7.

放入珍珠糯米丸子。

8.

選擇蒸菜功能。

9.

程序結(jié)束即可食用。

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肉得手工剁，然后里面加入芡水，一邊攪拌一邊添加。

做出來的肉很嫩。

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糯米肉團怎么做？糯米肉團子不僅僅是可以當(dāng)做飯吃，又可以去當(dāng)菜，還可以做早餐吃，全家人都是超喜歡吃。

這次，我們就來為大家說一說怎么制作美味的糯米肉團子。

（1）糯米肉團子食材：糯米、肉末、耗油、生抽、鹽、雞精、淀粉、蔥姜末做法：1、肉末加入蔥姜末、耗油、生抽、鹽、雞精、淀粉拌均勻2、攪拌均勻的肉餡做成一個個肉團子，糯米控干水3、做好的團子裹上一層糯米，糯米團子放入蒸鍋中蒸20分鐘出鍋4、出鍋后撒上紅辣椒粒即可（2）糯米肉團子食材：糯米、肉糜、胡蘿卜、料酒、五香粉、淀粉、姜蔥蒜做法：1、糯米浸泡兩小時，中途換水，肉絞成肉泥，備用2、加入鹽、料酒，糖，淀粉，芝麻油等3、用筷子攪拌，不夠的，可以再加點水，直到攪成團，4、姜蔥蒜，全部切末， 放入肉糜中5、把浸泡好的糯米瀝水，胡蘿卜切片備用，用兩手涂油再抓適量的肉糜，互相拋成團6、把肉團在糯米里滾一圈，墊一片胡蘿卜，再放入蒸籠里7、大火，把蒸鍋燒開，放入珍珠丸子，蒸15分鐘，燜5分鐘。

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糯米肉丸子做法是，10個雞蛋，鹽和雞精，肉沫，一小湯勺老抽攪拌均勻碗內(nèi)打入一個雞蛋，攪拌均勻油熱到6分，用勺子擠成圓子，表面沾上蛋液，放入鍋中，炸至金黃撈出。

糯米肉丸子其他做法：

糯米最好浸泡一個晚上，我因為做粽子，泡了20多個小時呢本來打算全部做粽子的葉子不夠，就臨時做了圓子冰箱里正好有一塊肥瘦相間的肉，拿出來解凍，不要完全解凍就不好剁了買的如果新鮮肉的話清洗干凈冰箱里冰一下在剁容易些。

剁好的肉糜放進(jìn)一個大一點的容器里面剁好的肉糜放進(jìn)一個大一點的容器里面最后加入適量生粉，徹底攪勻，嘗嘗味道缺啥加啥。

糯米瀝干水，搓好的肉圓子滾動使肉丸子上都沾滿糯米將搓好的丸子輕輕的放進(jìn)蒸籠里，中間要留位置上鍋開始蒸，我蒸了大概二十幾分鐘因為做的肉丸子比較大蒸好的丸子出鍋撒上少許蔥花，放上一顆枸杞點綴這樣就完美了。

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材料：糯米半碗、肉末250g、雞蛋1個、生抽1勺、姜一小顆、鹽適量、雞精適量、胡蘿卜1根、蔥幾根、胡椒粉適量。

做法：

1、先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小時左右，瀝干水分裝在碗里。

2、胡蘿卜一部分切片，再有一點切末，生姜切末，蔥切末，肉剁碎。

3、在肉末中加入一個雞蛋、鹽、雞精、料酒、生抽、姜末、蔥花、胡椒粉，沿著一個方向攪拌上勁。

4、攪好后捏成丸子，再糯米上面滾一圈。

5、取一個干凈的盤子，上面放上胡蘿卜片，稍微分開點，然后把糯米肉丸子放上去。

6、開始蒸，上汽之后二十分鐘左右就可以。

7、調(diào)一碗水淀粉，一勺生粉，加點水。

8.蒸完糯米肉丸子會有汁水出來，把它和水淀粉混合后倒入鍋中收汁到黏狀淋在蒸好的糯米肉丸子上。

9、最后再撒上幾粒蔥花和胡蘿卜末即可。

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做糯米蒸肉丸，記得加這2樣，做出來的肉丸勁道、嫩滑不易散

糯米蒸肉丸也是一道非常美味的家常菜，小時候媽媽也經(jīng)常做，只是那個時候的條件有限，做肉丸一般都是肉少配菜多，但我們一樣喜歡吃。

長大后不在媽媽身邊，就很少吃到媽媽做的這道菜了，不過偶爾去外面吃飯時，也不忘點一份糯米蒸肉丸。

成家之后，總是少不了參加親戚、朋友們的各種酒席，有時候的酒席也會上一道糯米蒸肉丸。

前幾天帶孩子在酒席上就吃了一次糯米蒸肉丸，一向挑食的孩子吃的好歡。

沒過兩天又想起來要吃，今天送完孩子去學(xué)校后，就忙著去菜市場買材料，回家準(zhǔn)備自己再來做一次（以前也做過2次），結(jié)果做出來的成品相當(dāng)?shù)臐M意，品相好，味道好，我的廚藝就這樣在孩子的點菜中一步步變好的，哈哈！

看下我的糯米蒸肉丸是怎么做的吧

首先是準(zhǔn)備材料：【材料】：豬肉、糯米、蓮藕

【配料】：蔥、姜、生雞蛋

【調(diào)料】：植物油、食用鹽、料酒、味極鮮、胡椒粉、糯米粉

下面是制作步驟：一：豬肉洗干凈，蓮藕去皮洗干凈，蔥、姜洗干凈，這里提到的材料全部剁碎，裝入大碗中，加入1勺植物油，1小勺食用鹽、2勺料酒、2勺味極鮮、1勺耗油、少許的胡椒粉、1個生雞蛋、2勺糯米粉，攪拌均勻（順著同一方向攪拌），靜置30分鐘（這樣肉餡上勁，搓肉丸時容易成型）

調(diào)好的肉餡

二：糯米提前泡發(fā)，洗干凈后控干水備用，泡發(fā)好的糯米裝在一個平盤子里面，如果時間緊急的話，可以用廚房紙將糯米包住吸干水份。

泡好控干水的糯米

三：上勁后的肉餡手工搓捏成丸子的形狀，把肉丸放在控干水的糯米上，輕輕的滾動，讓肉丸均勻的裹滿糯米，裹好的肉丸擺盤，擺放的時候稍微松一點，不要擠在一起，肉丸之間留一點縫隙，因為蒸好的肉丸會膨脹，如果空間不夠的話，就會粉黏在一起了。

裹好糯米的肉丸

四：肉丸做好之后就開始蒸了，鍋里放適量的水，把擺好盤的肉丸放鍋里蒸，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右（蒸的時間根據(jù)肉丸的大小來定哈）鍋里的水要多放一點，一次性加夠。

避免中途水燒再來開鍋蓋子加水，這樣熱氣就散走了，不容易蒸熟。

蒸之前的糯米肉丸

蒸好的糯米肉丸

五：肉丸蒸好之后，為了拍照好看，我另外裝了一個盤子，再擠了點番茄醬和蔥花， 經(jīng)過一番裝飾，讓做好的的糯米蒸肉丸，顏值和美味并存了，就這樣一盤孩子一個人吃了一大半。

蒸好裝飾后的糯米肉丸

***洋小廚說重點與疑問解答***重點一：肉的選擇，最好是選7分瘦3分肥的肉，比喻豬大腿肉，不好把握的話，就選瘦的多一些，肥的少一些的吧，不建議用純瘦肉，口感不好沒有肥肉的香味，吃著也會柴。

重點二：肉丸盡量不要做的太大，大了需要蒸的時間長些，這樣蒸的時間不好把握，時間短了容易不熟，時間長了蒸過了，肉丸會變形不好看，當(dāng)然也不好吃了。

也要大小一致，避免小個的蒸熟了，大個的都還是生的。

重點三：糯米需要提前泡好，最少泡3個小時左右，泡發(fā)后的糯米蒸出來的顏色更透亮，口感更松軟。

不泡也可以，就是口感硬一些。

疑問一：為什么要放生雞蛋呢? 因為一來放生雞蛋可以讓肉質(zhì)更嫩滑，吃起來口感更好，二來可以讓肉丸更有黏性，能夠很好的將糯米粘住。

疑問二：可不可以不放油，因為有肥肉，本身就含油，再放植物油的話，這樣不會油膩嗎？ 這一步我強調(diào)一下，油一定要放的，這個我在之前的問答中也提到過，因為油可以鎖住肉餡中的水份，也是讓肉質(zhì)嫩滑，吃起來口感好不柴，所以調(diào)肉餡的時候是需要放油的哦。

疑問三：為什么還要放2勺糯米粉呢，因為放糯米粉的主要作用是增加肉丸的黏性，讓肉丸成型更好，不容易散。

疑問四：為什么要放蓮藕呢，因為糯米和肉一起吃，多吃的話會覺得油膩，放蓮藕，一方面是為了改善油膩，另一方面是增加口感，除了蓮藕，其實也可以搭配其它的菜類，平時喜歡吃的都可以的，如蘿卜、山藥、豆角等等。

盡量先用口感清脆，不容易出水的蔬菜類，搭配著一起做成肉丸，這樣吃起來更有胃口，增加食欲，并且不會覺得油膩哦。

我上面說到的調(diào)料，是按照我平時炒菜的用料習(xí)慣來放的，你們在調(diào)肉餡的時候可以根據(jù)自己的喜歡來放，具體放多少，這個也是根據(jù)自己平時做菜時的量來放哈，因為每個人的味覺感知不一樣，在放的調(diào)味料的種類比較多的情況下，鹽建議適當(dāng)?shù)纳俜排叮驗橐话阏{(diào)料都是有含鹽的成份。

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糯米肉圓怎么做

糯米肉圓在制作的時候并不算很難，首先需要我們準(zhǔn)備好食材。

首先要把糯米飯煮熟之后放涼備用，胡蘿卜、荸薺以及香菇，都需要先切成粒，而蔥和姜也要切成末。

在肉餡中需要我們加入切碎的香菇、胡蘿卜、荸薺、蔥姜末，還需要再加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、糖拌勻。

在鍋中需要加入兩個雞蛋，拌勻之后，再往鍋里放入糯米飯。

糯米飯和肉餡是需要一起拌勻的，然后在手上蘸水，直接把餡料搓成圓子。

等待鍋中油燒熱，這時候就能夠放入圓子開始油炸。

炸到金黃色的時候就可以撈出。

在鍋里留底油，炒香蔥姜之后需要在鍋中加入糯米肉圓以及適量的水、醬油，煮到湯汁收稠的時候就可以了。

我們選擇直接吃或者是燙火鍋吃是可以的。

糯米肉圓的營養(yǎng)價值

糯米肉圓中的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，首先再糯米中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類物質(zhì)，其中的鈣、磷、鐵等微量元素，還有維生素B1、維生索B2、煙酸以及淀粉等也是非常豐富的，是一種溫補強壯的食物，而且還有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效存在，對于脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉的問題，都是有一定緩解作用存在的，而且因為糯米本身也有收澀的作用存在，對于尿頻、盜汗的問題，是可以起到非常好的食療效果，這樣對我們健康是有很大幫助的，而且是可以通過這樣的方法來幫助我們滋補的，特別對腸胃的健康是有很大幫助的。

豬肉中蛋白質(zhì)是屬于完全蛋白質(zhì)，而且其中含有我們?nèi)梭w所必需的各種氨基酸，而且其中必需氨基酸的構(gòu)成比例是非常合理的，很適合我們?nèi)梭w吃，是可以被人體很好利用的，而且豬肉的營養(yǎng)價值是非常高的，其中的蛋白質(zhì)大多數(shù)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

而且在其中是有大量的膠原蛋白存在的，這對我們?nèi)梭w來說是很重要的，對我們皮膚健康是非常重要的，可以起到非常好的美白功效，特別是可以解決皮膚皺紋的問題，可以讓我們皮膚保持年輕狀態(tài)，而且選擇經(jīng)常吃糯米肉圓對我們健康也有很大幫助，所以說是很值得我們在平時吃的，經(jīng)常吃糯米肉圓對我們健康也有幫助，特別是滋補的功效，可以幫助我們?nèi)梭w補充所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，對我們健康是很有好處的。

糯米肉圓蒸多久

糯米肉圓是需要我們蒸著吃的，需要首先我們要把豬肉泥放到盆中，加入適量的蔥姜汁之后，這時候要沿著順時針的方向用力，一定要用上力氣，在鍋中加入雞蛋以及調(diào)料，攪拌好，然后就可以其中加入蔥姜末，大白菜心末還有一些荸薺末，做成丸子之后，要給每以個丸子，都滾上一層的糯米，滾好之后擺到盤中，放入籠中，上火蒸15分鐘。

準(zhǔn)備好高湯調(diào)味，然后給高湯用水淀粉勾芡，再淋上一些明油，澆到丸子上就能吃了。

清蒸糯米肉圓的做法

清蒸糯米肉圓是比較清淡的一個吃法，對我們健康也有好處，需要準(zhǔn)備好糯米，豬肉餡，還需要調(diào)味品，需要鹽，雞精，老抽，胡椒粉少許，香油，淀粉，蒜末8克，姜末5克，首先要把糯米淘洗干凈，浸泡半天。

我們在豬肉餡中需要放入淀粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、蒜末、姜末，然后用筷子，朝著一個方向進(jìn)行攪拌，等到肉餡用筷子挑起呈絲狀就可以了。

之后我們把拌好的肉餡，直接用手團成均勻的丸子，在瀝干水分的糯米中進(jìn)行滾動，等到肉丸上完全粘滿糯米的時候就可以了。

之后把蒸鍋放在火上，我們把糯米肉丸放入鍋中之后，用大火蒸熟就可以吃了。

緣分7465

糯米肉丸做法？首先將梅子肉洗凈后垛成餡料后加入少量料酒.少量食鹽.少量姜沫.少許胡椒粉.少許蠔油及少許的雞精和打入旦清，旦清用料根據(jù)自己用料的多少而加，比如半斤肉餡加一個旦清即可，加上以上的調(diào)料后順著一個方向攪拌十五分鐘上勁后用手抓起一把肉餡后作握拳狀的同時又同時把手里的肉餡從大拇指和食指圈成圓圈的圈里擠出肉餡丸子后再放入準(zhǔn)備了洗干凈濾干水份的糯米的容器里滾上一層糯米后再放入另一個盤子里排完后放入蒸鍋里大火蒸二十分鐘即可關(guān)火。

好學(xué)者百科

糯米肉丸做法？糯米適量，1/3碗即可，提前一個晚上泡冷水待用步驟 2肉餡內(nèi)加入蔥姜蓉，米酒，胡椒粉，糖，鹽，雞精，生抽和香油步驟 3攪拌均勻并繼續(xù)順時針攪拌使肉餡上勁步驟 4肉餡蓋上保鮮膜放冰箱過夜步驟 5第二天把肉餡團成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滾至全部被糯米包裹步驟 6放進(jìn)蒸籠，冷水上鍋，上汽20分鐘即可

看腳下

糯米肉圓子的家常做法？食材：糯米1000克、豬肉1000克、雞蛋10只、生姜 蔥 鹽 味精 色拉油適量方法/步驟1準(zhǔn)備好原料，糯米淘洗干凈，瀝干水分。

燒開一鍋水，水開后把瀝干的糯米倒進(jìn)燒開后再燒三四分鐘。

2把煮好的糯米飯倒進(jìn)涼水里面，再次淘洗至洗米飯的水變清為止。

洗清的米飯瀝干。

準(zhǔn)備一個大容器，把糯米飯，肉米，雞蛋，蔥姜沫，鹽，雞精加一起，徹底拌勻油鍋燒開，做出的糯米丸子下鍋炸。

榨成金黃色就可以了。

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糯米肉圓子的家常做法？原料：豬肉、香菇、胡蘿卜、十三香、蠔油、鹽、白米酒、雞粉、雞蛋、紅薯粉。

第1步、糯米提前泡3-4個小時，泡好后瀝干水備用。

第2步、豬肉攪成肉餡，切3朵香菇和半根胡軍卜剁碎碎的為止。

第3步、敲一個雞蛋放入，倒入白米酒1勺，蠔油1勺，鹽1勺，十三香1勺，雞粉1勺，加入紅薯粉3勺(或者生粉也可以的)，攪拌均勻.第4步、一小截胡蘿卜切線斷，是為了裝飾的，插在肉丸上面.第5步、用手搓成圓子，放入糯米里滾一下就沾滿糯米了。

盤子刷一點花生油，然后把滾滿糯米的丸子擺盤。

第6步、蒸10-15分鐘即可出鍋啦啦啦。