把子肉的做法

步驟1材料：帶皮五花肉300克，冰糖50克，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，桂皮5克，八角2個，大蔥10克，生姜10克，色拉油適量。

步驟2將五花肉切成1cm左右的塊。

步驟3生姜切片。

步驟4將洋蔥切成段。

步驟5燒開一鍋開水，加入肉片。

步驟6焯至變色，然后撈出。

步驟7鍋里燒熱油，放入冰糖，翻炒糖，小火煨。

步驟8當糖煮至金黃色時，煎肉片。

步驟9加入八角桂皮，蔥、姜、糖汁的顏色完全被吸收。

步驟10然后把肉片放進砂鍋里。

步驟11加入少許水、料酒、生抽、老抽，小火燉1小時，然后裝盤出鍋。