紅燒茄子怎么做好吃啊(紅燒茄子最好吃的做法？)

許多人最喜歡的茄子做法就是紅燒茄子，這道素菜的口感與肉菜不相上下！紅燒茄子準備好圓茄子、蒜、油、糖、雞精、香油、青辣椒、番茄醬、淀粉、鹽、老抽等材料后，將茄子清洗干凈，去皮切成塊，青辣椒切塊，蒜切成末備用，在茄子中加入鹽攪拌均勻，腌制十分鐘，倒掉茄子中的水，撒上玉米淀粉攪拌均勻，另外在碗中放入淀粉、糖、雞精、老抽、半碗水，調成醬汁備用。

然后準備炒鍋，加入油，放入茄子炸至表面金黃，撈出瀝干油，另起炒鍋加油，放入番茄醬和蒜末炒出香味，倒入茄子，均勻翻炒，放入青椒炒至斷生，倒入醬汁，大火翻炒收汁后出鍋即可。

紅燒茄子準備好茄子、蒜、老抽、白砂糖和水，將茄子切成滾刀塊，放入盆中加入鹽，腌制十分鐘后撈出，把多余的水分瀝干，準備一個碗，把蒜片、老抽、糖和水放入，加熱油鍋，把茄子放入炸至表面金黃，倒入調好的汁料，中火燉十分鐘，大火收汁，將茄子盛入盤中即可。

紅燒茄子準備好茄子、青紅椒、油、鹽、面醬、生姜、蒜、蔥、八角、桂皮、香葉、白糖，將茄子清洗干凈，切成滾刀塊，放入熱油炸至金黃色，撈出控油；將青紅椒清洗干凈，去籽切成大片，小蔥切碎，大蒜和生姜切成片，放入熱油，炒出香味后加入面醬，小火炒，放入青紅椒片炒至斷生，倒入茄子，翻炒均勻，加入白糖和清水，放入蒜片和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

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茄子是一種常見的食材，可以在一年四季買到，而且吃起來對身體有很多好處。

家常紅燒茄子是最受歡迎的做法，所需的食材和做法都很簡單，燒制好的茄子油亮口感鮮嫩，咸香可口，是一道非常受歡迎的美味佳肴。

下面就分享一下紅燒茄子的做法。

“紅燒茄子”是一道家常菜，特點是油亮鮮嫩、咸香適口、不吸油不變色，好吃下飯，愛吃茄子的人一定要收藏！【主料】：茄子【配料】：彩椒、洋蔥、蔥、姜、蒜【調料】：食鹽、生抽、食用油、白醋、水淀粉——【開始制作】——首先，用清水把茄子洗凈，然后把它切成滾刀塊，放入盤中，再加入適量的鹽和白醋進行腌制5分鐘，以防止茄子氧化發黑。

接著，準備好彩椒、洋蔥、蔥姜蒜等配料，也切成滾刀塊（注意，茄子切成滾刀塊時不要切得太小，不然容易爛糊）。

五分鐘后，腌好的茄子看起來沒有任何變化，把茄子里的水分擠出來，這樣炒茄子時就不會吸油了，可以試一試看。

熱鍋中倒入食用油，燒熱后放入蔥姜爆香，然后倒入茄子翻炒均勻，加入適量的生抽翻炒入味，再加入適量的水淀粉勾芡即可。

將熱油倒入鍋中，加入雞蛋攪拌均勻，燒開后倒入大蒜炒出蒜香味，再加入切好的彩椒和洋蔥翻炒至斷生，即可出鍋，就可以做出美味可口的家常紅燒茄子了。

腌制茄子片刻之后，把茄子里的水擠出來，這樣炒制茄子時可以更好地入味，茄子不容易變色，而且吸油少，吃起來更加健康。

買茄子時，最好選擇紫皮茄子，口感會更加美味，要選擇嫩一點的，烹飪時可以根據個人口味調入不同的調料。

茄子可以切成滾刀塊，是否去皮可以根據個人習慣決定，但建議保留皮，因為茄子皮中含有豐富的微量元素，為了避免農藥殘留，可以用鹽水清洗幾遍。

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紅燒茄子最好吃的做法？— 食材清單 —主料:茄子1根輔料:放入適量的油、鹽、蒜、蔥、姜、醬油、陳醋、糖、料酒和水淀粉。

— 烹飪步驟 —1· 準備食材。

將一勺生抽、一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖和適量鹽混合拌和，備好碗汁。

3· 茄子切成滾分塊。

4· 加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

5· 將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

6· 鍋中油燒熱，加入茄子炸。

7· 炸至茄子略軟撈出。

8· 將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復炸一次。

9· 將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香。

10· 加入調好的碗汁大火燒開。

11· 將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

將食材炒至自己喜歡的程度，收干汁后加入水淀粉拌均，最后關火即可。

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紅燒茄子最好吃的做法？用料準備材料：茄子2根、青椒1個、西紅柿1個、蒜10克、蔥10克、鹽5克、料酒15克、白糖15克、味精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、蠔油5克、生抽10克、醋10克。

做法?1/6、茄子去皮，洗凈切滾刀塊，?2/6、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切塊，西紅柿洗凈切塊，將蒜蔥切成沫狀，取一個小碗，放入15克淀粉，加入10克生抽，10克醋，再加入適量水，攪拌均勻，備用。

將30克色拉油倒入鍋中，用大火將油燒熱至7成，然后放入茄子煎至微黃，取出備用。

將余油加熱至七成熱，放入肉沫，用大火翻炒至肉沫變色后，加入番茄醬、鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、蠔油，再把調好的水淀粉加入，開始熬汁。

將炸好的茄子放入待湯汁大火炒出香味后，加入青椒絲和西紅柿塊，大火快速翻炒，直至青椒斷生即可。

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紅燒茄子怎么做好吃紅燒茄子是一道經典的家常菜，味道鮮美，而且制作簡單，有益于保護心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，受到廣大家庭的青睞。

那么，如何做出美味可口的紅燒茄子呢？　 　紅燒茄子怎么做好吃 食材準備茄子、香菜、鹽、白糖、蒜、生抽。

　 　做法步驟1、將大蒜洗凈剁成蓉。

2、準備一個干凈的碗，在碗內倒入適量的白糖，然后撒上蒜蓉。

3、在加入適量的清水，做成調味汁。

4、將茄子洗凈，去皮切成滾動塊，加少量鹽拌勻即可。

5、香菜洗凈切斷備用。

6、在鍋內放油，將茄子煎至兩面金黃。

7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌勻。

8、將調味汁放入茄子中，快速翻炒一下。

9、在出鍋前放入少量的蒜蓉和香菜，裝盤即可。

　 　小貼士茄子加少量鹽，去下水分，燒制時更省油。

紅燒茄子怎么做簡單 食材準備茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜、鹽、白糖、花生油。

　 　做法步驟虧首慎1、把茄子洗凈切成滾刀塊，然后均勻地撒上少量芹慎，腌制10-20分鐘。

2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。

3、大蒜洗凈，一半切片，一半切末。

4、將腌制好的茄子用力攥一下水分。

5、平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6、將茄子切成塊狀，用中火翻炒至變色變軟，然后加入青椒和西紅柿翻炒至熟。

7、加入1勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻。

8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。

　 　小貼士1、燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮。

2、將茄子切塊，用鹽腌制十幾分鐘，把腌汁瀝干，然后直接燒即可，不需要油炸。

紅燒茄子的營養價值1、茄子富含維生素P，它可以增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，減少毛細血管的脆性和滲透性，防止微血管破裂出血，保持心血管正常的功能，還可以預防壞血病和促進傷口愈合。

2、茄子中含有龍葵堿，可以抑制消化系統腫瘤的生長，對于預防胃癌也有一定的作用。

3、常吃茄子有助于降低血液中的膽固醇水平，同時還含有維生素E，可以預防出血和抗衰老，有利于延緩人體衰老。

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要讓自己開心的芳芳

我給大家分享一款紅燒茄子，它簡單又美味，湯汁濃郁，將它澆在白米飯上，瞬間變成蓋澆飯，讓我們一起來學習制作紅燒茄子吧！準備好茄子兩個、蒜末一湯匙、小辣椒適量、老抽適量、生抽兩湯匙、糖一湯匙、蠔油一湯、鹽適量、淀粉兩湯匙、溫水半碗、蔥花適量。

將茄子洗凈切成滾刀塊，加入少許鹽攪拌均勻腌制10分鐘，將蒜末、小辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、溫水攪拌均勻調成料汁，將腌制好的茄子捏干水分，撒上淀粉，熱油翻炒片刻，倒入料汁，收汁即可，最后撒上蔥花即可。

這里有一個美麗的湖泊，碧綠的水面上漂浮著許多白色的蓮花，景色宜人。

素菜大全

茄子是一種常見的食材，幾乎四季都可以買到，而且吃對身體有很多好處。

最受歡迎的做法之一就是紅燒茄子，它的材料和做法都很簡單，燒制完成后顏色油亮，口感咸香，是一道很受歡迎的家常佳肴。

下面就一起來看看這道紅燒茄子的具體做法吧。

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1“紅燒茄子”是一道家常菜，特點是油光鮮嫩、咸香可口、不吸油不變色，非常美味，是愛吃茄子的人的最佳選擇，值得收藏！/h1【主料】：茄子【配料】：彩椒、洋蔥、蔥、姜、蒜【調料】：食鹽、生抽、食用油、白醋、水淀粉——【開始制作】——首先，用清水把茄子洗凈，把它切成滾刀塊，放入盤中，加入適量的鹽和白醋，腌制5分鐘，以防止茄子氧化發黑。

然后，準備好彩椒、洋蔥、蔥姜蒜等配料，也切成滾刀塊（注意，茄子切成滾刀塊時不要切得太小，不然容易爛糊）。

五分鐘后，腌制的茄子看上去沒有變色，用手把茄子里多余的水分擠出來，這樣炒茄子時就不會吸收太多油，想要證明的話可以試一試。

將食用油倒入鍋中，燒熱后放入蔥姜爆香，再加入茄子翻炒均勻，加入適量的生抽翻炒至入味，最后添加適量的水淀粉勾芡即可。

將茄子放入鍋中，加入少量油，燒開后，倒入大蒜，炒出蒜香味，攪拌一下，再加入事先切好的彩椒和洋蔥，炒至斷生，這樣美味可口的家常紅燒茄子就做好了。

將茄子用鹽腌制片刻之后，再把茄子里面的水擠擊出來。

炒制茄子時加入一點鹽，可以使茄子更加美味，而且不易變色，同時也可以減少油的吸收，更加健康。

購買茄子時最好選擇紫皮茄子，口感更佳，需要選擇嫩一點的。

制茄子下入的調料不是固定的，你可以根據個人的口味來調。

/將茄子切成滾刀塊，是否去皮可以根據個人習慣來決定，去不去皮對味道沒有影響，但吃起來還是有些差別。

我覺得紅燒茄子帶著皮吃起來會更勁道、更香，茄子中含有豐富的微量元素，建議不要去皮，如果擔心農藥殘留可以多用鹽水清洗幾遍。

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美食來臨

老年人常說：多笑一笑，十年不老。

但要想讓自己看起來不顯老，除了要保持心態平衡，保持開心的笑容外，還可以多吃茄子。

茄子里富含維生素E，可以調理肌膚、美白、消斑，還可以延緩容顏衰老。

而且，經常吃茄子，也是一種微笑的表情。

因此，很多愛吃茄子的人，肌膚和容顏都普遍非常好。

茄子可以做出多種美味的菜肴，如：地三鮮、涼拌茄子、肉末茄子、蒜香茄子、盤龍茄子、家常茄子等，其中紅燒茄子是南北各地都很受歡迎的一道佳肴，今天我們就來說說怎樣做出美味的紅燒茄子吧！方法很簡單，在家幾步就能完成。

準備食材：新鮮的長茄子2個、1個番茄、紅油豆瓣醬一勺、生姜一小塊、味精一小勺、芝麻香油少許、醬油適量、大青椒1個、蒜幾瓣、白糖少許、鹽一勺、玉米油適量。

給我一點時間，我會把事情辦好的。

ulli1、將新鮮的茄子洗凈，切成滾刀塊放入盆中，加入適量的水和少許鹽，蓋上蓋子。

2、將番茄洗凈后切成片，將生姜洗凈后切碎，將大蒜剁碎，將大青椒洗凈后切成片。

3、將茄子洗凈，擠去多余的水分，然后在鍋中加入適量的玉米油，燒至熱后即可。

4、將紅油豆瓣醬、蒜末、姜末放入鍋中，用小火慢慢炒出紅油，然后加入擠干水分的茄子，翻炒至變軟，如果不夠的話可以加一些水或鮮湯。

5、將茄子炒軟后，將番茄片和少許白糖放入鍋中翻炒，再加入青椒片翻炒，加入適量醬油、鹽和味精翻炒均勻，最后淋上芝麻香油即可出鍋裝盤。

完成了一道紅燒茄子，表面泛著紅亮的光澤，質地軟嫩，香味撲鼻，全程大火烹飪，沒有加入肉末，也可以加入一些肉末或豬油，或者加入幾個小紅椒，讓菜品變得鮮辣美味。

不同地區的紅燒茄子口味也有差異，你家鄉是怎樣做的呢？

豆果美食

茄子做的好，就會變得非常美味，而做得不好，就會有濃重的茄子味，讓人不想再嘗一口。

好了，不多說了，來看看怎樣做出美味的茄子吧！茄子紅燒。

主料茄子三個青椒四個輔料鹽一小勺姜一片花椒粉適量味精適量紅油豆瓣一湯勺豆鼓一湯勺小尖椒三個蒜一個蔥一根淀粉適量白糖一小勺（比鹽少一點）紅燒茄子的做法步驟1、食材洗干凈，茄子辣子切滾刀片。

2、蔥、尖椒切段，姜切片，蒜切三瓣備用。

3、 茄子放淀粉拌勻（量大概是一湯勺）。

4、 鍋放熱油燒至六成熱，放入茄子炸至金黃色撈出備用。

5、 鍋中余油燒至八成熱放入蔥姜蒜尖椒爆香。

6、 放豆鼓、紅油豆瓣爆香后放白糖攪拌。

7、 放茄子翻炒至上色。

8、 加入辣子，放鹽，花椒粉，繼續翻炒至辣子斷生。

9、 放味精出鍋。

10、裝盤。

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