納豆的正確吃法和做法?

納豆是一種營養價值極高的發酵食物，生活中的常見吃法有很多，比如可以涼拌吃、可以卷餅吃、可以加入米飯中吃等，口感都非常好。

研究發現納豆的最佳食用時間是晚餐，這樣能在最大程度上發揮其溶血栓功能，有效預防心腦血管疾病，但是納豆中的嘌呤比較高，有痛風的人最好少吃。

一、納豆的吃法1、涼拌吃納豆中的納豆激酶不耐高溫，若加熱食用，溶血栓的活性成分會消失，營養價值不高，建議將納豆與洋蔥丁，白菜絲，納豆調在一起，放生抽，芥末，辣椒油食用，也可放入水果沙拉中，做餐后小點心食用。

2、卷餅吃納豆在發酵過程會產生大量黏性蛋白，為了避免黏絲到處飛，可加點醋將納豆拌勻，黏液變稀后用勺舀出放入卷餅中，加點調味料和一些焯過的豆芽，與冬筍絲，這樣食用，可促進食欲，能攝入多種營養。

3、加入米飯中吃將納豆加入到米飯中，納豆中的納豆激酶，可以擴張血管，溶解血栓，黏性蛋白質可保護腸胃;將納豆澆上醬油和其他調味品拌在米飯中吃，味道雖不好，但是有養胃健脾之效，可以有效治療胃潰瘍。

二、納豆什么時候吃納豆可在用餐中吃，最佳的食用時間是晚餐，因為納豆中的納豆激酶發揮作用是在納豆進入人體1-12小時內，晚餐食用，可以保證其充分的發揮溶血栓功能，預防晨起時的心血管疾病復發。

三、納豆吃多少納豆每天吃30-100克最宜，由于納豆是一種健康食品，所以可以長期食用，將其當做家常菜即可，不過納豆雖有保健功效，但是并不可包治百病。

四、納豆適合什么人吃納豆有保護腸胃，解酒降脂，防癌抗癌之效，適合于高血脂，有腸胃疾病的人群食用。

但納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風及加重腎臟負擔。

因此，患有代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，最好不要多吃，慢性腎功能不全的患者也不宜食用。

五、納豆飲食搭配1、納豆+泡菜泡菜中的辛辣成分——辣椒素，能刺激血液循環，促進糖分代謝。

2、納豆+蘿卜碎蘿卜中含有維生素C，跟納豆一起攝入后，能令你變瘦的同時又變漂亮，富含的膳食纖維令你飽腹，帶來滿足感，同時活化腸道，改善便秘。

3、納豆+西生菜將西生菜切絲，與納豆混合制作出沙拉，同樣是富含膳食纖維的組合，有效改善便秘，促進排毒，同時也很適合平時少吃蔬菜的人群。

4、納豆+番茄將番茄隨意切碎，與納豆混合，番茄那清新的酸味與納豆十分match!番茄中的茄紅素具有抗氧化的功效，與納豆一起吃，纖體與養顏一舉兩得!

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1、 香鹵納豆把材料納豆、青椒、紅辣椒、桂皮、香葉、八角、花椒等準備好，先把納豆用涼水浸泡一夜，然后第二天撈出來洗干凈;在鍋里面倒入熱油，然后把桂皮、香葉、八角、花椒、生姜、大蒜等炒出香味，把納豆倒入到鍋里面翻炒片刻，加入食鹽、白糖等調味，在倒入老抽和清水大火燒開，然后小火燜煮30分粥;把納豆撈出來放在碗里面，把青椒、紅辣椒、鹽、雞精、生抽、香油等攪拌均勻就可以了。

2、 酥黃豆把材料納豆準備好，然后用冷水浸泡一天，在撈出來洗干凈瀝干水備用;把油放入鍋里面，再把納豆冷油放進去，這樣炒出來的納豆更佳酥香;等到泡沫少了之后，再炒一會等到納豆脆了，把它撈出來放在紙上吸油，冷了之后再放在瓶子里面，這樣方便存儲。

3、 燉五香黃豆把材料納豆400g，調味料大蔥10g、姜10g、桂皮、花椒、八角、香油各5g準備好;然后把納豆用溫水浸泡一天，然后撈出來洗干凈;把把鍋放在火上，可以放入清水和黃豆煮沸，在放入調味料，改小火慢燉煮熟，再加入調味料就可以了，這樣做出了的食物更加的有口感。