腌制牛排的最正確方法？

腌制牛排的方法如下：1、挑選一塊肉質鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍后，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。

2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙簽在兩個面都扎幾個小孔，這樣腌制時比較容易入味。

3、在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。

腌制時間為15分鐘左右。

這樣牛排的腌制步驟就完成了。

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怎么腌制牛排想要讓牛排的味道好，那么學會腌制牛排的方法就顯得非常重要了，首先我們要選擇用黑胡椒碎、新鮮的迷迭香、幾個壓碎的蒜瓣，還有適量的橄欖油，然后就可以在牛排的表面進行均勻的涂抹，同時在室溫的情況下進行腌制一個小時就可以了，同時我們在下鍋前再放鹽比較好，這樣可以避免食鹽太早放而導致牛肉中的水完全的分析出來，這時候牛排吃起來就不會很老。

大家在腌制牛排的時候往往都是會用到海鹽、黑胡椒、橄欖油的，同時我們還會選擇用到紅酒、檸檬汁，這樣是可以讓肉質百年的更加鮮嫩了，這樣才可以最大化的讓牛排呈現出原汁原味的感覺，所以我們在腌制牛排的時候，不妨試試用這些調味品，可以讓牛排的微的更好。

大家在腌制牛排的時候還可以用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等配料，選擇用配料和調料，是能夠牛排的肉質得到有效改善的，可以讓牛排吃起來的味道以及口感更好。

怎樣腌制牛排才嫩在腌制牛排的時候我們必須要讓牛排的口感更嫩，這樣才可以讓吃起來的味道更好了，首先我們要把原味的西冷牛排放到冷水中，然后解凍變軟了，這時候就可以洗去上面的血水了。

然后我們選擇用松肉錘把牛排敲松了，這樣就可以讓牛排的肉質變的更加松軟了，之后我們再選擇撒上些黑胡椒粒以及少量的鹽巴，同時還需要我們在加上些壓碎的蒜瓣，洋蔥也是同樣可以選擇的，然后腌制上2-3小時。

這時候就可以讓牛排的味道會更好了。

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材料：(二人份)　　生牛排。

紅酒。

海鹽。

干燥香料。

3黑胡椒粒。

橄欖油。

　　做法 事前的腌制：　　1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。

　　2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。

(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

　　3. 再灑上薄薄一層干燥香料。

使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

　　4. 整個腌制約十來分鐘即可。

　　下鍋煎：　　1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。

　　2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

　　3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

　　4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。

最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。

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腌制牛排的最正確方法？腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。

1.我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在里面，讓牛肉里透出紅酒的香味，最后反復的翻下牛排，讓其表面都沾滿腌制的材料。

2.腌制牛排的時間一般是20-40分鐘，腌的越久越入味，腌制材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇。

3.用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。

如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。

4.在家牛排的腌制做法;牛排(約350克)，紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

5.把黃油化開后，先加洋蔥，炒出香味后，把洋蔥撈出來，喜歡吃洋蔥的可以墊在盤子下面。

6.再放牛排，煎到兩面發白，基本就好了，如果喜歡吃嫩一點的話，就不要煎太久。

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二、黑胡椒烤牛排

材料

牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個

做法

1.將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。

2.牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。

3.烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。

4.放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可

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腌制牛排的最正確方法？腌制方法：1.挑選一塊肉質鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍后，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。

2.用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙簽在兩個面都扎幾個小孔，這樣腌制時比較容易入味。

3.在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。

腌制時間為15分鐘左右。

這樣牛排的腌制步驟就完成了。

做法：1.將鍋燒熱，在鍋內放入一塊黃油，或者使用橄欖油也可。

2.待黃油化掉之后，將牛排放入鍋中，調成大火，煎至牛排瀝出血水。