營養午餐搭配食譜

營養午餐搭配食譜

我們的午餐應該吃些什么食物來補充身體的營養所需會比較好呢？

隨著社會的發展和越來越快的生活節奏，人們越來越注重健康，講究

養生之道，更加注重高質量的生活。以下是店鋪分享給大家的關于營

養午餐搭配食譜，一起來看看怎么做吧!

營養午餐搭配食譜1：天香炒雜菜

材料

醬汁材料:腐乳1塊，南乳1塊，糖1茶匙，鹽1/4茶匙

主料：蓮藕半節，萵筍半根，胡蘿卜半根，馬蹄，新鮮香菇5朵，

生姜2片

做法

1.醬汁做法：南乳、腐乳加鹽糖壓成泥，加入1/3碗清水拌勻備用。

2、蓮藕、萵筍切片，胡蘿卜切花，馬蹄去皮切片或者直接買去好

皮的回來切，新鮮香菇切片后汆一下水。

3、熱鍋下油，爆香姜片，倒入胡蘿卜片、蓮藕片略炒一兩分鐘后，

再加入馬蹄、香菇和萵筍拌炒均勻，倒入醬汁翻炒至收汁即可。

營養午餐搭配食譜2：剁椒魚頭

材料

主料：胖頭魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒，

調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，

姜10克，蔥8克

做法

1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜

塊切末，蒜半個剁細末。

2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。

6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在

魚頭上即成。

小貼士

有時可直接使用從超市買回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含

有較多的鹽分，因此，在放鹽時應考慮這一因素，以便鹽分太重。

營養午餐搭配食譜3：鯽魚豆腐湯

材料

鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒

做法

1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的

石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;

小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。

2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙

時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~

3.適當轉鍋，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大

火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經有鹽了，最好是嘗嘗

湯的味道后再酌量添加鹽。繼續保持大火狀態~(我加的是涼水，水要

一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)

5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒

上少許蔥(葉)花即可~