給寶寶補鋅補血5個營養食譜

給寶寶補鋅補血5個營養食譜

提到補鋅，有些父母會覺得很麻煩。其實，在日常生活中，有很

多家常菜式都可以達到補鋅的效果。這里給媽媽們介紹幾種原料易買、

準備簡單、制作容易、含鋅量較高的家常菜肴：

1、金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽（油菜）、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、

蠔油、水淀粉。

做法：1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備

用。2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，

燙至剛熟，撈出備用。3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒

入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水淀粉，最后倒

入菜膽即可。

此道菜含鋅量約12、9毫克，并富含兒童必須的氨基*，可調節兒

童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏*的搭配，很容易調動孩子的食欲。

2、圓白菜炒肉絲

原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。

做法：1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。2、

肉絲加少許鹽、味精、水淀粉腌好。3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，

倒出待用。4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至

斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最后淋入少許水淀粉翻炒幾次

即可。

此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血*等，

具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特

效。

3、油潑萵筍

原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油（或花生油）、鹽、味精水、花椒。

做法：1、將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長條狀。2、己燒鍋加水，

待水開后，放入萵筍，大火滾開后關火。隨即放入盛有冷水的容器中，

過水后撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用。

3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈

出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。此道菜清淡、爽口，含鋅

約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起

的消化不良、厭食等癥有很好的療效。

4、蘿卜番茄湯

原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、

白糖。

做法：1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。2、熱鍋下油，倒入姜絲

煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟

時，下入西紅柿，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花

即可。此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜

素及礦物質是缺鋅補益的佳品，對兒童疳積、缺鋅*侏儒解毒有一定療

效。

5、牛肉粥

原料：小白菜20克，牛肉20克，大米粥、植物油各適量。

做法：1.小白菜洗凈切碎；牛肉洗凈，剁成泥。2.鍋中放油，油熱

后，將牛肉泥放入鍋中快速翻炒，牛肉炒至將熟時，再放入小白菜，

一同炒熟。3.將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌勻即可。

適合月齡：8個月以上的寶寶。

還有很多我們平時都可以制作的菜肴，如胡蘿卜炒肉絲含鋅量12

毫克，土豆悶牛腩含鋅量16毫克，菠菜煮魚片含鋅高達47毫克等，

一些較復雜的*魚、黃膳更是含鋅量較高的佳品。