臺(tái)灣的煲仔飯
2024年3月20日發(fā)(作者:否極泰來什么意思)維普資訊 家廚事典 泡較長(zhǎng)的時(shí)間,并添加較多的水量來 烹煮,尤其是糙米,如果沒有充分的水 量,口感就會(huì)相當(dāng)硬。 鍋巴是煲飯最大的特色,一般來 講,飯店里供應(yīng)的煲仔飯,由于砂鍋 小,是沒有什么鍋巴的。但在家中用 大砂鍋制作的煲飯,鍋底總是會(huì)留下 鍋巴。煲飯的底層帶點(diǎn)鍋巴,味道會(huì) 更香,口感也更有變化。當(dāng)砂鍋中的 飯快被大火煮干水分時(shí),沿著鍋邊均 勻地
時(shí)間:2024-03-20 熱度:10℃